Blog de Receitas Light e Diet da Ana Dantas

Espumoni de Cereja

2011-10-16T16:38:00.000-03:00

Nossa, finalmente consegui postar novamente!!!

Prometo, que a partir de dezembro, quando acabar a faculdade, estarei totalmente em dia, postando novidades, e cada vez mais saudáveis para vocês!!!

Hoje a receita é simples, mas para um almoço de domingo onde as "atrações" são tantas, nada como uma sobremesa mais light/diet, para garantir que o estrago não será tão grande, não é mesmo?!

INGREDENTES:

2 pacotinhos de gelatina diet sabor cereja ou do sabor que preferir;
3 colheres (sopa) de creme de leite Light leve;
1 colher (sopa rasa) de adoçante.

PREPARO:

Prepare os dois pacotinhos de gelatina como explica na embalagem, leve para gelar. Faça isso de preferência um dia antes, para a gelatina ficar bem firme.

No copo do liquidificador junte a gelatina(pronta e gelada), o creme de leite leve e o adoçante (pode ser à gosto).

Bata tudo e prontinho! Agora é só colocar em taças individuais ou numa travessa bem bonita. Leve para gelar novamente e sirva de sobremesa!

Rende 8 porções sendo que cada porção terá aproximadamente 35 kcal.

Lembre-se se for preparada para diabeticos deverá ser feita necessariamente com gelatina diet e usar adoçante sem adição de açúcares.

Tomates Duets

2011-08-02T17:34:00.000-03:00

Vocês já perceberam como gosto de tomate? Mas, é um alimento tão rico, que não posso deixar passar.Ainda mais quando encontro tomatinhos tão lindos como estes:

Essa receita é muito simples e tem dupla função.Uma é o prato em si, que é lindo.A outra é que quando cortamos esses tomatinhos que estão recheados, a farofa esparrama por todo o prato, dessa maneira aromatiza as folhas que estão por baixo. É para comer gemendo de tão gostoso!

O que usei:

•400 gramas de tomate rama (são bem vermelhos e firmes);

•3 fatias de pão branco light;

•1 colher(chá) de ervas finas;

•1 colhe(chá) de salsinha desidratada;

•1/2 colher(café) de adoçante em pó;

•1/2 colher(café) de canela em pó;

•1 colher(chá) de azeite de oliva extra virgem;

•sal light.

Modo de fazer:

Coloque as fatias de pão de forma cortados em 3 partes em uma assadeira de borda baixa e leve para o forno. Deixe até que o pão fique ressecado, mas não doure!

Enquanto isso, higienize os tomates, limpe, retirando a tampinha e as sementes. Lave por dentro e salpique um pouco de sal light dentro de cada um.

O pão estando sequinho, coloque no liquidificador e bata um pouco.Adicione os temperos(salsa, ervas finas, sal a gosto, canela e o adoçante) e termine de bater.

Recheie cada tomate com a farofa, sem apertar com a colher, de maneira que fique fofa. Preencha até em cima, deixando abauladinho para dourar ao forno.

Leve para gratinar...Até que fiquem assim:

A receita inteira terá aproximadamente 264 kcal.

Rende 3 porções(com 3 tomates cada), sendo que cada porção (de 3 unidades) terá aproximadamente 113 kcal. Aproveite e forre um prato grande com folhas rasgadas de alface americana, rúcula e manjericão. Coloque os tomates por cima e estoure cada um por cima das folhas.O aroma das ervas finas se esparramará por tudo ficando divino.

Bom Apetite!

Bobó de Palmito

2011-08-01T18:00:00.000-03:00

Ontem (domingo), fui ao supermercado com minha filhota (Fernanda), ela viu morangas e pediu para que fizesse uma comidinha com a "moranga". Na mesma hora pensei em bobó de camarão, mas é claro, que com o final de férias e todos precisando manter a linha eu barrei meu pensamento. Imediatamente veio um bobó light. Palmito é muito gostoso e light! Champinhons são muito gostosos e light! Tomates são muito gostosos e light! Pronto é o que teríamos para hoje!Bastava eu juntar esses ingredientes e a alquimia estaria pronta. Anote os ingredientes:

•1 moranga;

•1 vidro de palmitos picados, 200 gramas(são mais em conta e ficam ótimos nesse prato);

•1 baldinho de champinhons(200 gramas);

•3 tomates bem vermelhos, sem pele, picados;

•1 colher (café) de tempero de alho e sal;

•2 colheres(sopa) de Requeijão light;

•Cheiro verde picado à gosto;

•Pimenta vermelha à gosto;

Muito importante é escolher uma moranga bem uniforme e que pare bem "em pé", digo "assentadinha".

Para abrir você terá 2 maneiras:

1º)Pedir para alguém do varejão abrir a tampinha e limpar as sementes para você;

2º)Você mesmo terá que fazê-lo cuidadosamente!

Usei uma faca tipo laser, e abri uma tampa na forma de quadradinho, pois para nós, em casa, essa forma é mais segura. Tire as sementes, e tome cuidado para não furar a moranga em baixo, para que depois de recheada não vaze.

Coloque sobre um prato, e leve ao microondas para cozinhar. Deixei em média potência por 12 minutos.

Enquanto a moranga está no micro, faça o recheio.

Basta juntar o tempero de alho e sal com os tomates, deixando-os refogar um pouco.

Junte os palmitos, refogue um pouco.

Junte os champinhons, refogando.

Depois que tudo estiver bem cheiroso, salpique bastante cheiro verde picado.

Finalmente, as 2 colheres de requeijão light.Pronto, basta rechear nossa moranga e servir com um arroz integral. Aqui em casa fiz o arroz vermelho, ficou ótimo!

Rende 6 boas porções. Cada porção do recheio terá aproximadamente 50 kcal.E cada 100 gramas de moranga cozida tem aproximadamente 20 kcal. Essa receita é para se fartar!!!!

Beijos

Ótimo mês de agosto para todos!

Marmita Saudável 1

2011-07-21T11:39:00.001-03:00

A sugestão de hoje está destinada às pessoas que não disponibilizam de um tempo para almoçar em casa. E almoçar todos os dias em self-service ou restaurante por quilo não há dieta que suporte. Enfim a receita de hoje é uma sugestão de marmitinha saudável. Admito que levar marmita para o serviço não é muito agradável, ainda mais se a comida estiver fria e não ter como esquentá-la. Sem contar que quando abre exala cheiro de "marmita que acabou de abrir!". A minha sugestão é uma refeição completa, que poderá ser feita na véspera, sobrando tempo para ir à academia, tomar um banho, pegar a marmita e ir trabalhar.

À propósito, essa marmitinha linda eu adquiri na "Detalhes Presentes", da minha amiga Soninha.

Em relação a quantidade de calorias, é uma refeição completa, com carboidrato (massa integral), uma proteína (frango), vegetais (tomate e vagem) e uma gordura essencial (azeite de oliva extra virgem).

Você irá precisar de:

•1 xícara de peito de frango cozido em pedaços;

•1 tomate picado;

•2 colheres (de sopa) de vagem cozid(em pouca água e sal);

•100 gramas de macarrão parafuso integral;

•1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem;

•temperos de sua preferência.

__________________________________

•De véspera, tempere o peito de frango com o sucode uma laranja, alho e sal. Leve ao forno num refratário, cubrindo com papel alumínio até quecozinhe. Pique em quadrados, proporcionais a uma garfada.Um peito de frango médio rende mais ou menos 3 porções(para 3 refeições), então deixe esfriar em geladeira, pois você terá frango para 3 marmitas deliciosas.

•Cozinhe um punhado de vagens em água com sal.

•Cozinhe 50 gramas de macarrão em água e sal...Não precisa colocar nem um tiquinho de óleo, porque a massa integral não gruda. Essa massa ( integral) é um pouco mais durinha que a massa "normal", logo não pense que está dura, ela está cozida al dente.Assim que terminar o cozimento, jogue água fria. Dessa maneira cessará o cozimento.

•Pique um tomate, e se quiser também poderá colocar folhas rasgadas, como alface, rúcula, mostarda. Só preste atenção para colocar as folhas por cima da salada, pois o tempero(azeite) poderá murchá-las.

•Para temperar sua refeição, além do azeite, que foi minha primeira opção, você pode usar mostarda em pasta, maionese de leite ou light(1 colher de sobremesa), além de poder colocar manjericão, oreganos, salsa, cebolinha, enfim, ervas à vontade (temperos desidratados)!

•Essa receita realizada, exatamente nas quantidades propostas (1 xícara de frango, 1 xícara de macarrão integral, 2 colheres de vagem, 1 tomate e 1 colher (chá) de azeite de oliva, terá aproximadamente 439 kcal. Isso corresponde as calorias necessárias para uma refeição, como por exemplo o almoço.

Segue a sugestão: Leve também uma barrinha para o lanche da tarde...Evitando ficar longos períodos sem se alimentar!

Bom Apetite!!!

Beijinhos!!!

Salada de Pupunha

2011-07-04T17:29:00.000-03:00

No último feriado, fomos até Santos e Guarujá...Aproveitamos, é claro, para dar uma passadinha na Vila Belmiro e admirar o "Santos Futebol Clube", por coincidência bem no dia que sagrou-se campeão da Libertadores da América... Bom, mas voltando ao assunto, fomos jantar no "Dalmo, o Bárbaro", que é um restaurante tradicional de Guarujá. Lá experimentei pela primeira vez "pupunha". Que é a versão ecologicamente correta do palmito. Ou seja, é cultivado e não extraido da natureza.
A saladinha era simples, mas fiquei encantada com o sabor. É claro, que a minha versão da receita será muito, mas muito mais light do que a receita original do restaurante, pois não coloquei nem um décimo do azeite que por lá colocaram, mas o sabor ficou muito bom. Era mais ou bem menos assim:

INGREDIENTES:
• 500 Gramas de Toletes de Pupunha;
•1 colher de sopa de sal;
• Salsinha picada;
•2 colheres de sopa de Azeite de oliva extra virgem;
•1/2 colher de café de temperinho de alho pronto(para dar um sabor);
PREPARO:

Higienize os toletes de pupunha. Dê uma leve raspadinha para retirar partes que estejam machucadinhas. Com uma faca com bom corte, fatie no sentido do comprimento, e, depois vá desfiando ou cortando com a faca longitudinalmente, ficando assim:

Numa panela, coloque todo o pupunha desfiado, cubra com água e junte o sal. Leve para aferventar por aproximadamente 8 a 10 minutos.

Enquanto isso pique um punhado de salsinha, e reserve.

Escorra o pupunha, tempere com o alho, o azeite e a salsinha. Leve para gelar e é só servir de entrada.

No restaurante, vinha guarnecido de folhas de alface e tomates.
Rende 2 porções grandes, com aproximadamente 230 kcal por porção.

►Apesar de ficar uma delicia, não exeda a quantidade de azeite, pois ficará muito calórico!!!

beijos

Tomates Recheados com ricota

2011-06-27T18:23:00.000-03:00

Receita fácil de fazer e o melhor ótima de se comer!!!

Ontem, encontrei tomates lindos no supermercado.Bem grandinhos, vermelhos e bem firmes. Ideais para fazê-los recheados.

Vamos aos ingredientes:

1 kg de tomates ( aproximadamente 7 tomates);
400 gramas de ricota amassada;
1 colher de sobremesa de temperinho de sua preferência. Usei Lemon pepper, simplesmente ficou divino!;
5 tomates secos sem o óleo(passe no papel absorvente) e retire também "aquela pele", acho que parece plástico;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
Salsinha picada, à gosto;
14 colheres de chá de requeijão light.

Modo de Preparar:

Higienize os tomates, seque-os, e retire cuidadosamente a polpa e as sementes. Se você quiser, aproveite e faça um molho, fica muito bom, basta cozinhar essas sementes e polpa com temperinho, e depois é só bater no liquidificador, coar e prontinho!

Prepare o recheio, amasse a ricota com um garfo, junte os tomates secos picadinhos, o tempero em pó, bastante salsinha e o azeite de oliva.

Prove de sal e corrija se for necessário. Deixe mais salgadinho do que o normal, pois não coloco sal nos tomates para que não solte água durante o cozimento.

Agora, vamos recheá-los. Com uma colherinha das de chá, encha até a metade de cada tomate, e depois vá colocando uma colher de requaijão light em cada um.

Complete de recheio, e coloque mais uma colher de chá de requeijão light para finalizar.

Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, depende do seu forno, como vocês já sabem o meu é bem lento.

Rende 7 tomates(porções), sendo que cada um terá aproximadamente 291 kcal.

Beijos à todos

Spice de legumes

2011-05-17T18:06:00.000-03:00

Receita simples e de efeito! Agrado certo para o almoço de domingo, ainda mais quando você quer uma comidinha bem light!

Ingredientes:

1 pimentão amarelo em rodelas;
1 pimentão vermelho em rodelas;
2 abobrinhas italianas em rodelas;
1 cebola média em rodelas;
1 berinjela em rodelas;
vinagre balsâmico;
temperos a seu gosto, eu usei Zatar;
1 envelopinha de Aji nomoto;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 dente de alho, que poderá ser espremido se você gostar, ou inteiro só para aromatizar;
1 folhinha de louro.

Como Fazer:

É só montar num pírex as fileiras de legumes, intercalando cada um.
Depois de todos enfileiradinhos, é só preparar o molho, juntando o vinagre, tempero em pó, aji nomoto, azeite de oliva, o alho espremido e sal o suficiente.

Coloquei uma folha de alumínio por cima por mais ou menos 25 minutos, o meu forno é enorme, se o seu for menorzinho, esse tempo poderá ser diminuido.
Depois, tira o papel alumínio e deixa mais uns 15 minutos para dar aquela "chegadinha", ficar no ponto.
Fiz no domingo para o marido, e ele adorou!

Bom Apetite!

beijos

Bolo de cenoura Light

2011-04-27T11:58:00.000-03:00

Finalmente apareci!!!! E claro com uma receitinha maravilhosa e light.

Alimento light, é aquele alimento com redução de, no mínimo 25% do valor energético total ou de um de seus ingredientes, como açúcares, gorduras, sódio.

Nosso bolo é light porque, reduzi a quantidade de gordura,onde, normalmenteé recomendado 1 xícara de óleo, coloquei 1 xícara de café. O açúcar, substitui o açúcar normal, pelo açúcar light, que tem 50% menos calorias. Logo, nosso bolo está reduzido em gordura e açúcar.

INGREDIENTES:

1 1/2 xícara de cenouras bem picadinha;
1 xícara (café) de óleo;
4 gemas;
1 pote de iogurte light sem sabor (usei o "Densia" da Danone sabor aveia);

Bater todos esses ingredientes, bem batidinhos no liquidificador. Despejar em uma tigela e acrescentar:

2 xícaras (Chá) de açúcar light;
1 1/2 xícara(Chá)de farinha de trigo;
1/2 xícara de aveia em flocos;

4 claras em neve;

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Acrescente , sendo as claras e o fermento por último.

Pré-aqueça o forno, e unte uma forma média com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Leve para assar em forno médio, quando começar a cheirar, espete um palitinho de madeira e verifique se já está seca, indicando que a massa já está assada.

Pronto, agora é só decorar. Como era sábado, véspera de Páscoa, resolvi caprichar.

Derreti uma embalagem de 170 gramas de chocolate meio amargo (43% cacau) e cobri o bolo. Essas cobertura é opcional, é claro!!!

O bolo rende 20 porções com cobertura, sendo que cada porção terá aproximadamente 114 kcal.

Beijos

Salada Primavera

2011-02-13T16:56:00.000-03:00

Quando temos alguém, ou nós mesmos queremos ter qualidade de alimentos em casa, sempre pensamos na variedade, quantidade e qualidade.Hoje de manhã, quando fazia essa saladinha para minha família, fui explicando para a Maria luísa(minha caçula), as finalidades de cada ingrediente dessa salada, como o ovo, o presunto, o queijo, os vegetais, enfim, falando à ela vi que realmente essa salada é completa em termos de carboidratos, proteína,gordura, cálcio, vitaminas e minerais.É claro que não se deve comer somente ela, mas já é uma excelente refeição leve, altamente nuritiva!

INGREDIENTES:

1 OVO;
2 fatias de presunto cozido, sem capa de gordura;
50 gramas de queijo minas ralado no ralo grosso;
1 cenoura média ralada;
alface cortada em tiras médias(+-1 dedo de espessura);
100 gramas de repolho branco, cortado em tirinhas finas;

100 gramas de repolho roxo, cortado em tirinhas finas.

Para o molho:

1 colher (sobremesa) de azeite de oliva;
2 colheres(sopa)de leite desnatado;
1 colhe(chá, rasa) de tempero sírio;
1 colher (café, rasa) de sal
1 pote de iogurte desnatado, ou coalhada de leite desnatado(80 gramas).

PREPARO:

Comece preparando a omelete, bata, o ovo, adicione sal, e, numa frigideira anti aderente frite sem óleo, deixando-a bem fininha. Se o ovo for grande faça-o em 2 vezes, de tal forma que esse omelete tem que ficar fininho como uma folha de papel.

Corte em tiras largas no sentido longitudinal, e, depois tiras finas no sentido do comprimento.Reserve.

Rale a cenoura, corte as folhas de alface, o repolho roxo, o repolho branco (ou verde), sendo que alface, repolhos, você pode "abusar" um pouquinho mais, sendo que apresentam pouquíssimas calorias. Já os outros ingredientes não, esses deverão ser controladinhos.

Estando tudo cortadinho, basta juntar!

Segunda parte o molho de coalhada. Esse molho é opcional, sendo que a salada somente com 1 pouquinho de azeite e sal já fica uma delícia.Mas para preparar o molho, basta juntar os ingredientes, batendo vigorosamente para misturar o tempero sírio.

Rende 4 porções, sendo que cada porção apresentará aproximadamente104 kcal, e o molho também renderá 4 porções sendo que cada porção apresentará aproximadamente 24 kcal. Como já falei o molho é opcional. Se você prefirir, poderá temperar somente com azeite de oliva e sal, lembrando que cada colher de sopa de azeite tem aproximadamente 100 kcal.

Ótima semana à todos!

beijo

salada de frutas tropical

2011-01-13T10:41:00.000-03:00

Muito interessante como às vezes sobra um pouquinho disso, um pouquinho daquilo, e de repente juntamos e fica delicioso.É exatamente isso que aconteceu nessa mistura de frutas que resultou num sabor surpreendente, parece "tutti-frutti", é isso mesmo, essa mistura que parece chicletes, mas muito melhor, porque é natural, sem conservantes, corantes, e tantos "antes" que são adicionados.

Aproveito também para mostrar um exemplo de "porção" de fruta. Sempre as pessoas perguntam, mas quanto é uma (1) porção de fruta. Então, agora, mostro para vocês, como por exemplo de melancia e de abacaxi porcionados. Eles foram limpos, picadinhos e porcionados em uma(1) xícara de chá. Fique bem entendido, que uma xícara de chá, não é caneca, e sim aquela xícara maior que a de café. Hoje em dia as xícaras, copos e pratos cresceram tanto que os jovens nem sabem mais os verdadeiros termos.

Ingredientes:

1 xícara de chá de abacaxi picado;
1 xícara de chá de melancia picada e sem sementes.

Prontinho, é só colocar os dois(melancia e abacaxi) para conhecerem-se melhor, e, deliciar-se.

Rende uma tigelinha média, com aproximadamente 75 kcal.

beijos

Arroz Integral

2010-12-29T11:24:00.000-03:00

Hoje gente!!! Nossa, sei que estou sumidíssima!!! Mas finalmente terminei o terceiro ano da faculdade, continuo trabalhando e cuidando da família!!!
Com a proximidade do final do ano, faltam apenas 2 dias para a virada, nada melhor que irmos nos organizando mentalmente do que queremos de melhor para o próximo ano. Para quem ainda não tem o hábito de grãos integrais, aqui vai minha dica: Substituam o arroz branco pelo arroz integral urgentemente!!!Logo, resolvi postar novamente a receita de arroz integral, pois toda vez que comento com alguém, muitas pessoas ainda não sabem a facilidade que é fazer um arroz integral. Sem contar que não precisamos acrescentar óleo e nem refogar. Quer mais facilidade que isso?!!!
Segue a receita...E votos de um ótimo 2011 à todos. Além de muito obrigada pelo carinho que todos que passam por aqui e me dão!
"Quando comecei a introduzir o arroz integral aqui em casa, foi com a receita que já postei aqui de risoto de arroz integral com lentilha. Todos gostaram e toda semana eu fazia o "tal" risoto. Com o tempo comecei a intercalar o arroz branco e o integral, afim de fazer o "desmame" do arroz branco, deixando o branco só para acompanhar pratos que ele seja absolutamente indispensável, como acompanhando o Strogonofe. Eu contumava fazer o Arroz integral tipo agulha, que é aquele que fica soltinho, como o arroz branco, só que mais marronzinho. Daí, passei para o Arroz integral Cateto, ele é mais redondinho, e fica mais "empapadinho", e adoramos! Finalmente encontrei nos supermercados aqui de Marília o Arroz Vermelho, que é outra variedade do arroz integral. Normalmente misturo uma parte do arroz integral cateto e uma parte do arroz integral vermelho. Esse arroz, vermelho, parece que tem a casquinha, e é super saboroso. Dá para fazermos variações dentro do mesmo tema: "Arroz Integral", e sendo assim não fica monótono.Para que não fiquem procurando pelas prateleiras do supermercados, eles(do supermercado) colocam o nome nesse arroz vermelho de arroz selvagem, sei que não é, mas é assim que é chamado nos supermercados.

É simplesmente delicioso além de ser muito rico nutricionalmente falando. Vou mostar para vocês como preparo esse arroz integral de todos os dias.

INGREDIENTES

3 xícaras(chá, 100mL) de arroz integral (tipo agulha, ou tipo cateto, ou misturado 50%cateto e 50% selvagem);

9 xícaras (chá,100mL) de água filtrada fria;

1 colher (sobremesa) de tempero em pasta (desses prontos).

PREPARO:
Começo misturando os dois tipos de arroz em parte iguais. Limpo, retirando sujeirinhas que por ventura possam estar por ali, como pedrinhas, grãos de areia, gravetos, etc. Lavo. Não precisa deixar de molho.
Para cada xícara de arroz, coloco 3 xícaras de água fria (não precisa estar quente). Coloco a água na panela de pressão, o tempero, o arroz e tampo.

Para cada xícara de arroz, coloco 3 xícaras de água fria (não precisa estar quente). Coloco a água na panela de pressão, o tempero, o arroz e tampo.

Deixo 40 minutos, a contar a partir da hora que fechei a panela.Passados os 40 minutos, deixo a panela fechad, Não Abra, porque assim termina de cozinhar e dá mais uma secadinha. Assim que você observar que terminou a pressão pode abrir.

Pronto nosso arroz está pronto! Se por acaso você achar que essa quantidade for grande, você poderá congelar imediatamente após o cozimento, ele fica ótimo mesmo congelado.

Aqui em casa, fazemos e vamos consumindo no almoço e jantar, por dois dias, já que estamos em 4 pessoas.

Cada 100 gramas de arroz cozido tem aproximadamente 77 kcal. (Fonte: Tabela de Composição de Alimentos: Suporte para Decisão Nutricional. Prof.Dra.Sonia Tucunduva Phillip

Pode ser que haja alguma diferença de tabelas de composição de alimentos

Peixe Básico

2010-11-08T11:26:00.000-03:00

Hoje vou ensinar para vocês um peixe simples, que é o que fazemos aqui em casa quase que diariamente. O segredo é não exagerar na margarina na hora de grelhar os filés. No mais é muito fácil e fica extremamente gostoso.

Ingredientes:

•300 gramas de filé de peixe, que pode ser pescada branca, linguado, abagejo, tilápia, você escolhe;

•Farinha de trigo o suficiente para empanar.Poderá ser com fuá;

•2 colheres (chá) de margarina light bem cheias;

•200 gramas de cogumelos (para guarnição)opcional;

•1 colher(sopa) de Requeijão Light;

•1 colher (sopa) de azeitonas pretas cortadinhas.

Preparo:

•Primeiro, você irá descongelar os filés, e deixá-los de molho por +- 5 minutos em leite.

É um segredinho que me passaram há muito tempo e sempre faço, isso diminue o cheirinho de peixe.

•Tempere normalmente com seu tempero habitual;

•Coloque farinha de trigo em um prato raso e empane os filés, apertando bem. Você poderá substituir a farinha de trigo por fubá.

Normalmente faço com fubá, e, quando quero variar faço com a farinha de trigo. Das duas maneiras fica delicioso.

•Sem a frigideira de teflon é praticamente impossível de grelhar esses filés em tão pouca gordura(margarina), então, se não tem providencie.

E sempre deixe-a se´paradinha para evitar o contato com as outyras para que não risque e perca a camada protetora.

•Coloque metade de colher(chá) de margarina e deite o filé, abaixe o fogo, e, tampe a frigideira para que cozinhe no centro;

•Vire e doure o outro lado;

•Como guarnição, passei os cogumelos em uma panela quente, juntei rodelas de azeitonas pretas e adicionei 1 colher de requeijão light, para dar cremosidade, ficou muito bom!Cogumelos tem poucas calorias, então é uma ótima opção para acompanhar qualquer prato, experimente!

Arroz integral cateto+tomate+cogumelos+Peixe= DELÍCIA!!!!

Abobrinha Refogada

2010-10-18T11:07:00.000-03:00

A receitinha de hoje vai especialmente para o pessoal mais novo, que não tem muita intimidade com a cozinha e as panelas. A receita é simples mas presente pelo menos uma vez por semana nas nossas mesas. Logo, temos que deixá-la bem gostosa para não perder o encanto.

A abobrinha refogada, como o próprio nome diz, deve ser refogada. E o que quer dizer isso, refogada?

De acordo com minha professora Tânia Miller, refogar é um método de preparo, cocção de alimentos com uso de calor misto, ou seja utilizando calor seco e calor úmido. Primeiramente se "frita" com o mínimo de óleo possível (que é o calor seco) e depois termina-se de cozinhar utilizando o próprio vapor que o alimento solta (calor úmido). E para isso devemos fazê-lo com carinho e paciência. Nada de ir colocando água para ir mais rápido, senão o alimento, no caso nossas abiobrinhas, perdem o sabor e ficam "simples abobrinhas" e não "AS ABOBRINHAS!!!".

Ingredientes:

•4 abobrinha italianas, são aquelas mais magrinhas e bem verdinhas;

•1 colher (sopa) de óleo de canola;

•1 colher (café) de sal;

•1 dente(pequeno) de alho picadinho.

Preparo:

•Lave as abobrinhas e tire bem as sujidades e machucadinhos que possam existir. Não precisa descascar, basta tirar as pontas. Corte-as ao meio, e, tire as sementes, na parte do meio, pois elas juntam muita água.

Pique com +-0,5cm e reserve em uma tigela. Salpique o sal e deixe descansar uns minutinhos (5 a 10 min).

•Leve uma panela média ao fogo, e acresente o óleo, junte as abobrinha e o alho(bem picadinho). Comece a mexer;•Tampe a panela, mas fique do ladinho, abrindo e mexendo sempre. Até que fiquem macias, MAS não podem ficar moles demais.

•Pronto! Agora é só colocar em uma travessinha bem bonitinha e servir para a turma.

TAMALE

2010-09-23T16:36:00.000-03:00

Tamale

Oi Gente!!! Finalmente depois de meses, a internet voltou a esse lar!!!!

Mas, valerá a pena ter esperado tanto, essa receita ficou maravilhosa! Originalmente é uma receita mexicana, sendo a carne moída o principal ingrediente. Mas, como devemos diminuir o consumo de gorduras saturadas, e a carne sendo rica em gordura saturada, tirei a carne e coloquei proteína de soja texturizada.

A proteína de soja texturizada é um pouquinho sem gosto, isso para quem está muito acostumado a comer carne. Para tanto devemos temperá-la bem para agradar a todos os paladares.

INGREDIENTES:

3 xícaras de proteína de soja texturizada reidratada;
1 pimentão vermelho bem picadinho;
1 pimenmtão verde picadinho;
1 pimentão amarelo picadinho;
1 lata ou caixinha de milho verde;
cheiro verde a vontade;
1/2 cebola picadinha;
1 xícara de molho de tomate;
2 colheres (sopa) de óleo de canola;
1 colher (chá) de tempero pronto;
10 mL de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de farinha de milho;
150 gramas de muçarela fatiada.

Modo de Preparar:

Hidratar a proteína texturizada.

Basta seguir as instruções da embalagem.

Enquanto hidrata, pique os outros ingredientes;

Usei essa Proteína, da marca CAMIL, ela até é mais marronzinha, parecida com carne moída.

Numa panela grande e funda,coloque o óleo e refogue a cebola, junte a proteína de soja (escorrida) e mexa, acrescente a tempero pronto e mexa. Não tenha pressa para fazer esse prato, pois como diz uma minha professora de Técnica e Dietética tudo que é feito devagar com tempo, é mais saboroso;

Junte os pimentões, e mexa;

Junte o milho verde, e mexa;

Junte o molho de tomates, o cheiro verde, e se sua turma gostar pode colocar molho de pimenta vermelha;

Experimente e veja se precisa de sal;

Numa tigelinha incorpore o leite desnatado à farinha de milho e junte aos outros ingredientes na panela. Essa misturinha, dá uma ligadinha ao nosso tamale. Não se canse de mexer e deliciar-se com o perfume.Desligue o fogo e deixe descansar por 40 minutos.Se estiver com pressa pode montar já. Eu gosto de esperar para não derreter a muçarela.

Coloque a massa de proteína e uma camada de muçarela. Proteína de soja e muçarela, continue assim até completar seu pirex.

Antes de servir leve ao microondas para derreter o queijo, e é só esperar elogios!

Obs: fico devendo o valor calórico, pois minha tabela de composição de alimentos ficou na sala de aula ontem, e, espero encontrá-la muito em breve.

beijos

Shake de Linhaça

2010-08-12T08:32:00.004-03:00

Os beneficios da semente de Linhaça estão comprovados. Ácidos graxos poliínsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), Esses ácidos graxos abaixam os níveis de colesterol, e, para que possamos usufruir desses benefícios temos que incluí-la na nossa alimentação, e fazê-lo com frequência, assim, dessa maneira teremos esses benefícios.
Eu costumo misturar com o caldinho de feijão, principalmente quando está bem ralinho, ou velhinho. Para o meu paladar fica ótimo!
Segue hoje esse shake, que une a semente de linhaça , uma fruta e água de coco.
INGREDIENTES:

1colher (sopa) de semente de linhaça dourada triturada;
1 colher (café) de canela em pó;
1 lasca de gengibre (opcional);
1 banana (média, não exagere no tamanho!);
200 mL de água de coco.

PREPARO:

A semente de linhaça, para usufruirmos de seus benefíciossempre devemos tritura-la, e, de preferência fazê-lo com frequência. Nada de triturar o saquinho inteiro de uma vez. Isso porque , depois de triturada começa o processo de oxidação e assim ela começa a perder suas qualidades. Então lembre-se sempre triture pequenas quantidades e guarde em um pote escuro e fechado.

Para fazer o shake é só misturar os ingrediente e bater no liquidificador.

Rende um copo bem grande, caso prefira fazer metade da receita pela manhã e a outra metade à tarde...Fique a vontade!

A receita toda tem +- 160 Kcal.

Desculpe pela demora! Beijos a todos

Peixe Assado

2010-04-27T14:02:00.008-03:00

Essa receita eu aprendi com uma amiga, Edilene. Exímia pescadora,ela não tem quintal, tem um lago na casa dela. Logo, imaginem como sabe fazer um peixe . Gostei dessa receita, porque é muito simples, e eu gosto de comidas assim, sem muitas firulas para se fazer. Você vê o que está comendo.Vamos ao que interessa:

Ingredientes:

1 peixe aberto pela parte superior, usei Tainha, pois estava linda!
tempero pronto (daqueles de casa ou alho e sal);
1 colher (sopa) de maionese (usei a 0% de colesterol;
3 tomates grandes sem pele e sem sementes picados;
1 cebola cortada bem fininha.

Preparo:

Vá à peixaria, que pode ser do supermercado mesmo, e escolha um peixe bem gordinho, não importa que seja de água doce ou salgada, escolha o que você mais gostar. Só peça ao peixeiro, qua abra pelas costas, é, por cima, e não pela barriga, como normalmente é feito.

Chegando em casa, lave com água e limão e tempere, com o temperinho que você preferir, como alho e sal. Coloque numa assadeira aberto e leve ao forno por 20 minutos.Meu forno é enorme, se você tem forno elétrico é bem melhor, pois a segunda parte ficará mais rápida.

Passados esses 20 minutos, retire a assadeira do forno e besunte o peixe (que já está praticamente cozido) com a maionese, e cubra com os tomates picados e a cebola. Eu tinha um pouquinho de alcaparras e coloquei também. Feito isso retorne a assadeira ao forno, e deixe mais 40 minutos, ou até que fique com o mínimo de caldinho, assim apurado, como na foto.

Cada 100 gramas desse peixe terá em média 200 kcal, sendo que adicionei a maionese e os tomates. Proteína Pura!

Acredita que é só?!!!

Fica delicioso.É assim mesmo, tudo o que é simples é muito mais gostoso!

beijos à todos

Chá (para inverno e verão)

2010-04-18T17:34:00.011-03:00

Bebida gostosa, simples de fazer e com duas versões sobre o mesmo tema : Gelada e quente. Portanto agrada à todos. Toques de delicadeza, diferenciarão seu simples chá mate de todos os dias. Pois então, mãos à massa.

Ingredientes:

1 litro de água mineral, ou água filtrada;
2 colheres (sopa) de chá mate;
1 limão (usaremos a casca e o suco);
canela em pau;
adoçante (em pó ou em gotas);

Modo de Fazer:

Coloque a água para ferver, e já coloque o chá. Eu gosto de misturar dois tipos de chá, como mate e preto,ou, de duas marcas diferentes.

Ferveu, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutinhos.

Versão quente:

Coloque seu chá quentinho numa xícara bem bonita, e ao invés de colocar uma colher de chá, coloque um pedaço de canela. Ela (a canela) soltará uma leve essência ao seu chá, dando um toque muito especial, além de ser muito charmoso!

A segunda versão será gelado:O chá gelado, eu acho que fica mais gostoso adoçado com o adoçante em gotas. Pois bem, adoce à gosto, e, esprema 1 limão inteiro. Leve à geladeira e sirva com casca de limão e gelo num copo bem lindo!

Quando for viajar, coloque em garrafinhas para tomar no caminho, é uma ótima bebida revigorante e fresca, além de não tem conservantes, acidulantes e outras cositas mas!

Adoro!

Beijos à todos!

Quibe de Berinjela

2010-03-16T14:38:00.011-03:00

No carnaval fiz esse quibe de berinjela para o meu pessoal. Minha mãe e a Maria Fernanda adoraram. Mil elogios e tal...Mas, o Dantas não gostou muito. Disse que tinha um pouquinho de gosto de "berinjela". Mas, tenho certeza que era esse o gosto que ele não gostou muito, pois ele não gosta muito desse legume. Bom, enfim, minha mãe e a Maria Fernanda comeram tudinho!
INGREDIENTES:

Para o refogado de berinjelas:

•3 berinjelas bem picadinhas, e, deixadas de molho em água e um pouquinho de vinagre;

•2 dentes de alho espremidos;

•1 colher (sopa) de azeite de oliva;

•1 colher (chá) de tempero pronto (opcional);

•Zattar (é aquele temperinho árabe);

Para o trigo:

•2 xícaras (chá) de trigo para kibe;

•700mL de água fervente;

•2 tabletes de caldo de carne

•bastante hortelã picadinha;

•5 colheres (sopa) de creme de ricota para rechear (opcional, pode ser requeijão light).
PREPARO:

Ferva a água, e, dissolva os 2 tabletes de caldo de carne. Com esse caldo, cubra o trigo p/ quibe, e, deixe de molho por 25 minutos;
Enquanto isso, refogue os dentes de alho no azeite de oliva, junte a berinjela, e, se achar necessário coloque mais tempero em pasta ou sal, como você preferir.Reserve esse refogado;
Passados os 25 minutos do trigo de molho, escorra bem o caldo, e, junte o trigo ao refogado de berinjela, junte também a hortelã picada, o zattar, e quais temperos e ervas você gostar de colocar habitualmente no quibe;
Pegue um pirex, e forre com metade do quibe. Recheie com o creme de ricota ou requeijão light, ou pimentão refogado, enfim deixe esse recheio da maneira que a sua turma irá adorar.E cubra com a outra metade da massa do quibe.
com a ponta cega da faca, desenhe os losangulos sobre o quibe, e regue com 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Leve ao forno para assar. O meu forno é grande, por isso demorou bastante. Deixei por lá +-1 hora e pouquinho. Mas, quando ele ficar douradinho, pode tirar do forno.
Esse aqui é o creme de ricota que usei.É delicioso! Uso também em torradinhas e coloco umas folinhas de rúcula...Fica muuuito bom!

Assim que sai do forno, ainda bem quente, ele não fica firme, assim fácil de cortar, sem quebrar. Mas, depois de frio fica mais fácil!
Rende 8 porções, com aproximadamente 127 kcal por porção
Um beijão à todos...Já,já eu volto!

Picles

2010-03-05T15:03:00.009-03:00

Oiiii! Finalmente consegui postar uma receitinha por aqui. Esse ano está um pouquinho corrido pra mim, mas sempre passarei para colocar novidades. Mas, sempre deem uma olhadinha nas outras receitinhas que já estão aqui do ladinho, tem muitas receitas gostosas, que valem muito a pena fazer. Entre as minhas prediletas estão a "Lazanha de Legumes" e "Panqueca de abobrinha".

Voltando... Para hoje vou fazer uma conserva de pepino. Olha só que coisinhas mais lindas!!!Fui até minha professora de Tecnologia de Alimentos, e ela me deu dicas importantes, que repasso para vocês.

INGREDIENTES:

• 500 gramas de pepininhos ;

• 1/2 cenoura em tiras;

• 250 mL de vinagre branco de boa qualidade

• 125 mL de água filtrada;

• 1 colher (café) de açúcar;

• 2 colheres (café) de sal;

• pimenta do reino em grãos

• folhas de louro;

• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico (opcional);

PREPARO:

Lave bem os pepininhos com uma escovinha, e higieníze-os. Tire as pontinhas, seque com papel toalha e reserve-os;
Agoara vamos realizar o "branqueamento", que nada mais é que ferver a água e quando estiver começando a formar bolhinhas no fundo da panela, jogue sobre o vegetal (pepininhos), deixe nessa água quente por 2 minutos. Passado esse tempo, coloque imediatamente em uma tigela com água e gelo, deixando +- 20 segundos. Escorra a água e seque com papel absorvente.
Num recipiente próprio para conservas, vá arrumando os pepininhos lado à lado;
Leve em um caneco, o vinagre e a água ao fogo, e, quando começar a formar bolhinhas desligue.O meu ficou escuro, porque adicionei 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico, mas é opcional! Deixe esfriar.Quando estiver frio, tempere com o sal e o açúcar, e jogue sobre os pepinos. Coloque também o loura e os grãos de pimenta do reino;
Feche bem o vidro, e, leve para dentro de um armário escuro por no mínimo uma semana antes de consumir.

Por hoje é só... Um beijo à todos e um ótimo fim de semana!

Férias...

2010-01-26T14:16:00.005-03:00

Oi !

Estou passando uns dias na praia... Curtindo a família, e, por incrível que possa parecer pegando um sol!
Volto já!!!

beijos

Suflê de Maçã

2010-01-07T16:02:00.009-03:00

Receitinha fácil, rápida, deliciosa e com pouquíssimas calorias! O que mais podemos querer, não é mesmo?!

Mas confesso; Para comê-la quente deveríamos estar no inverno e não nesse calor infernal que anda fazendo. Mas vale a pena guardar a receita para o inverno...

INGREDIENTES:
•5 claras de ovos;

•1 colher (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão;

•3 maçãs vermelhas descascadas

MODO DE PREPARAR:

•Leve as maçãs para cozinhar no microndas. Lembrando-se de tampar, afim de não desidratar demais as pobrezinhas das maçãs.

O meu microndas é mais velhinho e demorou 4 minutos e 30 segundos.

Após esse tempo, leve as maçãs para o liquidificador ou processador e bata, até formar um purê espesso. Caso fique aguado, passe pela peneira, para retirar o excesso de água.

Reserve esse purê até que esfrie.

Bata as claras em ponto de neve, adicione o adoçante em pó.

E junte o purê de maçãs que já esfriou.Mexa delicadamente, até que tudo fique bem misturadinho.

Leve em uma forma própria para suflê, ou em 8 mini forminhas de suflê, que à propósito não tenho, mas promete que irei providenciá-las.
Leve ao forno pré aquecido, deixando mais ou menos 30 minutos.

Rende 8 forminhas individuais, com aproximadamente 58 kcal cada porção.

beijão à todos

Feliz Ano Novo!

2009-12-31T08:14:00.003-03:00

Quando chega o fim do ano, eu gosto de agradecer à todos os que me acompanharam durante esse tempo. À todos os que me deram carinho, atenção, respeito, amizade, enfim qualquer tipo de atenção, que sempre é tão bem vinda!

Obrigada pelo ano!

Torta Light de tomates e mussarela

2009-12-13T15:04:00.007-03:00

O final do ano está chegando novamente, e já estão chegando as férias, hora de buscar minha filhota, visitar mamãe e papai, e de descansar com a família. Provavelmente essa será minha última postagem esse ano.

Minha sugestão hoje, será uma torta light napolitana, super simples. Sempre eu falo uma coisa: é muito fácil fazer comida com muita gordura e ingredientes calóricos. E sempre dá para fazer um alimento saudável, com pouca gordura e com calorias suficientes para "alegrar" a vida!!!

INGREDIENTES:

1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL;
1 XÍCARA DE FARINHA DE AVEIA;
1 XÍCARA DE AVEIA EM FLOCOS;
2 e 1/2 XÍCARAS DE LEITE DESNATADO;
2 OVOS;
2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO LIGHT;
100 GRAMAS DE MUSSARELA PICADINHA;
3 TOMATES VERMELHOS SEM PELE E SEM SEMENTES PICADINHOS;
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ.

PREPARO:

Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, a aveia e metade do queijo ralado (1 colher de sopa). Bata bem.

Pré-aqueça o forno
Unte uma forma (20 X 30 cm) com margarina e polvilhe com farinha.

Misture os tomates e a mussarela, e tempere com oregano e sal à gosto.

Adicione o fermento em pó à mistura do liquidificador. Coloque metade da massa na assadeira (untada/polvilhada), cubra com o recheio de tomates e mussarela, e cubra com o restante da massa. Por fim salpique oreganos e a outra metade de queijo parmesão ralado light.

Leve para assar, por mais ou menos 35 minutos em fogo médio.

Renderá 12 pedaços generosos, com aproximadamente 159 kcal cada pedaço.

Um beijo grande à todos...Volto logo

Bolo de Caneca

2009-12-07T17:28:00.006-03:00

Esse bolinho está na moda! Na verdade são lindinhos, não é mesmo?! O melhor de tudo é que rende só o quanto dura a vontade de comer um doce. Logo não sobra aquele montão de bolo para comermos sozinhas.

Ingredientes:

1 ovo;

2 colheres (sopa) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de achocolatado em pó;
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral;
1 colher (sopa) de óleo de canola;
1 colher (sopa) de amido de milho;

1 colher (sopa) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão;
1 colher (sobremesa)de fermento em pó;
1 colher (sopa) de essência de baunilha.

Preparo:

Bata o ovo muito bem batidinho com um garfo; Acrescente o leite, o achocolatado, o óleo de canola, o adoçante, o amido de milho, a essência de baunilha e misture tudo com muito carinho.Adicione a farinha de trigo integral, continue mexendo, e por último acrescente o fermento em pó.

Distribua em 3 canecas (+ou- 120mL de capacidade). Leve ao microondas por 3 minutos na capacidade máxima(alta).

Retire do forno e decore como quiser.

Assim que ficou pronta nossa receita, fomos experimentar.Achamos que ficou um pouquinho ressecado. Solucionamos rapidamente, com uma caldinha feita com : 3 colheres (sopa) de leite desnatado+1 colher (sopa) de achocolatado; Leva ao microondas um instantinho só para levantar fervura e joga sobre os bolinhos.

Ah! Antes dê umas espetadinhas, para que a caldinha penetre...

Renderá 3 bolos de caneca, sendo que cada um terá aproximadamente 130 kcal.

Arroz integral

2009-11-22T08:19:00.010-03:00

Bom Dia! Muita gente sabe que aqui em casa só consumimos arroz integral, e, pelo que percebi, muita gente não sabe prepará-lo. A maioria das pessoas me perguntam como faço, se coloco isso aquilo... Pois bem, hoje será arroz integral, bem simples, mas um prato que deve nos acompanhar todos os dias nas nossas refeições.
Quando comecei a introduzir o arroz integral aqui em casa, foi com a receita que já postei aqui de risoto de arroz integral com lentilha. Todos gostaram e toda semana eu fazia o "tal" risoto. Com o tempo comecei a intercalar o arroz branco e o integral, afim de fazer o "desmame" do arroz branco, deixando o branco só para acompanhar pratos que ele seja absolutamente indispensável, como acompanhando o Strogonofe. Eu contumava fazer o Arroz integral tipo agulha, que é aquele que fica soltinho, como o arroz branco, só que mais marronzinho. Daí, passei para o Arroz integral Cateto, ele é mais redondinho, e fica mais "empapadinho", e adoramos! Finalmente encontrei nos supermercados aqui de Marília o Arroz Vermelho, que é outra variedade do arroz integral. Normalmente misturo uma parte do arroz integral cateto e uma parte do arroz integral vermelho. Esse arroz, vermelho, parece que tem a casquinha, e é super saboroso. Dá para fazermos variações dentro do mesmo tema: "Arroz Integral", e sendo assim não fica monótono.Para que não fiquem procurando pelas prateleiras do supermercados, eles(do supermercado) colocam o nome nesse arroz vermelho de arroz selvagem, sei que não é, mas é assim que é chamado nos supermercados.É simplesmente delicioso além de ser muito rico nutricionalmente falando. Vou mostar para vocês como preparo esse arroz integral de todos os dias.
INGREDIENTES:

3 xícaras(chá, 100mL) de arroz integral (tipo agulha, ou tipo cateto, ou misturado 50%cateto e 50% selvagem);
9 xícaras (chá,100mL) de água filtrada fria;
1 colher (sobremesa) de tempero em pasta (desses prontos).

PREPARO:
Começo misturando os dois tipos de arroz em parte iguais. Limpo, retirando sujeirinhas que por ventura possam estar por ali, como pedrinhas, grãos de areia, gravetos, etc. Lavo. Não precisa deixar de molho.

Para cada xícara de arroz, coloco 3 xícaras de água fria (não precisa estar quente). Coloco a água na panela de pressão, o tempero, o arroz e tampo.

Deixo 40 minutos, a contar a partir da hora que fechei a panela.Passados os 40 minutos, deixo a panela fechad, Não Abra, porque assim termina de cozinhar e dá mais uma secadinha. Assim que você observar que terminou a pressão pode abrir.

Pronto nosso arroz está pronto! Se por acaso você achar que essa quantidade for grande, você poderá congelar imediatamente após o cozimento, ele fica ótimo mesmo congelado.
Aqui em casa, fazemos e vamos consumindo no almoço e jantar, por dois dias, já que estamos em 4 pessoas.
Cada 100 gramas de arroz cozido tem aproximadamente 77 kcal. (Fonte: Tabela de Composição de Alimentos: Suporte para Decisão Nutricional. Prof.Dra.Sonia Tucunduva Phillip)
Pode ser que haja alguma diferença de tabelas de composição de alimentos.

Cheesecake Light

2009-11-16T15:01:00.008-03:00

Bateu aquela vontade de comer uma sobremesa de "vitrine"???Daquelas bem caprichadas???

Porque ninguém é "totalmente" de ferro e consegue passar a barrinha de cereais todo vez que dá vontade de comer um docinho. Segue a sugestão de Cheesecake de goiabada light. E aproveitem para fazê-la nas festas do final de ano, fica deliciosa e é super fácil de preparar.

À propósito, vocês repararam que o meu recheio ficou amarelinho? Foi pelas gemas que usei. Ganhei da minha vizinha ovos caipira, aproveitei e fiz a receita, mas achei muuuuito amarelo. Tenho a impressão que com gemas mais "pálidas" ficará um recheio mais bonito!

Ingredientes para a massa:

1/2 pacote !100 gramas) de biscoito de maisena moídos;
2 colheres (chá) de adoçante em pó,(usei o "açúcar magro");
40 gramas de margarina light;

Modo de fazer:

Moa os biscoitos até obter uma farinha.Adicione o açúcar light e a margarina, forre o fundo de uma forma ou pirex.Unte a lateral e reserve.

Ingredientes para o recheio:

3 claras, batidas em neve (120 gramas);
3/4de xícara (chá) de adoçante em pó;
400 gramas de ricota amassada;
2 gemas;
1/2 xícara (chá) de amido de milho;
3/4 de xícara (chá) de leite desnatado;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
1 colher (chá)de raspas de limão.

Modo de Fazer:

Reserve as claras. Coloque os ingredientes restantes no liquidificados, e bata por 3 minutos.Sem bater, incorpore as claras e despeje sobre a massa reservada. Asse, no forno pré-aquecido até dourar.
Para cobrir eu optei por geléia de goiaba diet/light. Usei metade do vidro. Dependendo da cobertura( geléia) que você for usar, adicione no valor calórico.

Rende 12 porções de aproximadamente 165 kcal cada porção.

Torta light de brócolis

2009-10-29T15:59:00.017-03:00

Finalmente, consegui entrar aqui para postar uma receita nova, e deliciosa!Estou sem internet em casa por isso essa demora em postar novidades.

A torta light de brócolis fica deliciosa e todos comem. Para quem é mais relutante em comer hortaliças, pode fazer o recheio de legumes ,com seleta de legumes, ou frango desfiado, alho poró...Hummm!!! Me deu até vontade de fazê-las!

Bom, vamos aos ingredientes para a massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (café) de sal;
100 gramas de margarina light;
3 a 4 colheres (sopa) de água.

Ingredientes para o recheio:

1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (chá) de tempero pronto em pasta;
1 maço de brócolis higienizado , em buquês;
2 ovos;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
3 colheres (sopa)de queijo tipo parmesão light ralado.

Preparo da massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a margarina. Com uma colher misture bem os ingredientes, e depois comece a colocar aos poucos a água. Eu não consegui colocar as 3 colheres de água, pois logo que comecei a colocar a segunda colher, já estava no ponto.

Abra a massa e forre o fundo e laterais de uma forma de fundo removível.Não precisa untar a forma.

Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue os buquês de brócolis, deixando-os um pouco crocantes, pois ainda irão ao forno.

Depois de refogados , deixem que esfriem. Enquanto isso, faça o creme do recheio.Bata os ovos até dobrarem de volume. Sem parar de bater acrescente a farinha de trigo, o leite desnatado, e o sal. Na forma, sobre a massa, coloque os buquês de brócolis, e, cubra com esse creme. Salpique com o queijo parmesão ralado light, e leve para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Ficará assim: LINDA E SOBERANA!!!

Rende 12 porções (fatias), sendo que cada fatia terá aproximadamente 145 kcal.

beijos à todos!

Salada Blue

2009-10-12T16:46:00.008-03:00

Quando estivemos em São Paulo, todos os dias jantamos em um restaurante em frente ao hotel, chamava-se "Pão-de-Ló", não era um restaurante, era uma mistura de padaria, pastisserie, bistro, enfim um lugar delicioso e com uma comidinha perfeita.

A salada era exatamente essa, é claro que não tinha esse nome, e deveria ter mais alguns ingredientes calóricos, mas que não farão falta no momento, pois o que importa é o sabor.

INGREDIENTES:

•1/4 de Pêra picadinha;
•Alface americana (+ou- 150 gramas);
•Agrião (+ou-100 gramas);

•Rúcula(+ou- 100 gramas);

• 30 gramas de Nozes;

•30 gramas de queijo tipo gorgonzola,ou tipo Blue Cheese;

•1 colher (sopa) de Azeite de oliva extra virgem;

•1/2 xícara (café) de Shoyo.

PREPARO:

Lave bem as folhas (alface, agrião e a rúcula), essa combinação fica ótima. Rasgue as folhas, e misture-as bem.

Coloque as nozes em um pilãozinho e triture-as até que vire uma farofinha.

Pegue um recipiente bem bonitinho, e comece a montar a salada. Um pouco de folhas, uma salpicada da farofa de nozes, um pouquinho de pêras,queijo gorgonzola esfarelado, e assim vai até acabar com todos os ingredientes.

Deixe o temperinho de lado, para colocar só no momento de comer.

Rende 2 porções fartas, sendo que cada porção terá aproximadamente 228 kcal.

Mix de Legumes

2009-09-29T12:07:00.006-03:00

Estou muito sumida, mas tenho justificativas: Congresso em São Paulo, Gripe e semana de provas. Mas é claro que tenho que passar por aqui e deixar uma comidinha gostosa.

Ingredientes:

•1 ovo, ligeiramente batido;

• 1 colher(sobremesa, cheia)de fermento em pó;

•1 xícara (chá) de aveia em flocos;

•1 xícara(chá) de farinha de trigo;

•1 1/2 xícara(café) de leite desnatado;

•1 envelope de tempero pronto 0% gordura;

• 1 lata de seleta de legumes;

•1 lata de mix de milho e ervilha (se você gostar)

•1 colher(sobremesa) de azeite de oliva, para temperar o tomate;

•2 tomates bem vermelhos picadinhos em cubos;

PREPARO:

Basta misturar os legumes (lata de seleta , milho e ervilhas), juntar o ovo batido, o tempero em pó. Tempere o tomate com o azeite e junte também.

Juntar a aveia e a farinha de trigo, mexer bem, e por último o fermento em pó.

Pré-aqueça o forno, prepare a forma. Unte com margarina light um pirex médio e enfarinhe.Sobrou um pouquinho e fiz esse mimo de coração para agradar alguém...

Levei ao forno por +ou- 40 minutos.

Rende 12 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 90 kcal.

Vinagre Aromatizado

2009-09-07T20:04:00.009-03:00

Mais importante que a salada, as misturas e combinações incríveis que fazemos, é o tempero. Outro dia a minha filha mais velha, a Maria Fernanda, não parava de comer rúcula e alface, fui ver era o vinagre, é, esse vinagre aromatizado! Ele dá sabor à salada, pois a combinação das ervas e do dente de alho valoriza umas simples folhinhas de alface!

INGREDIENTES:

•1 vinagre de arroz (500mL);

•1 colher (café cheia) de orégano;

•2 dentes de alho descascados;

•pimenta do reino em grãos;

•1 colher (café)de ervas-finas;

•1 colher (café) de pimenta rosa em grãos;

•5 grãozinhos de pimenta da jamaica;

• folhinhas de louro;

•1 cravo;

•1 colher (café) de tomilho;

•raminhos de alecrim.

Com cuidado abra a embalagem do vinagre, e conserve intacta aquela tampinha que parece uma peneirinha, pois ela impedirá que os nossos temperinhos escapem na hora de servir-se.

Vá colocando todos os ingredientes. Feche bem fechadinho, e leve à uma armário, de preferência escuro e deixe lá por mais ou menos 1 mês antes de começar a consumir.

Rende 480 mL de vinagre aromatizado, e não tem calorias. Coma bastante salada de folhas com ele e um pouquinho de sal, fica ótimo!

Torta de maçã

2009-08-27T14:26:00.006-03:00

Ando meio sumida...Mas não deixo de pensar em novidades saudáveis e gostosas para postar aqui. Essa torta de maçã, fiz para nossa secretária, a Fernanda. Mas na hora de tirar a foto final, com a torta assada, quem estava por perto comeu!Enfim, terei que fazer outra pra Fer!

Ingredientes:
• 2 maças vermelhas, sem casca e picadas;

• 1 ovo levemente batido;

• 1 colher (café) de essência de baumilha;

• 1 colher (sobremesa) de canela em pó;

• 3 colheres (sopa) de adoçante em pó para uso culinário;

• 1 xícara(chá) de aveia em flocos;

• 1 xícara (café) de suco à base de soja, sabor maça (SOLLYS);

• 1 colher (café) de fermento em pó.

Modo de preparar:

Simples e rápido.Já acenda o forno, para pré-aquecê-lo. Junte todos os ingredientes e mexa bem.Coloque em uma assadeira, forrada com papel manteiga, jogue a massa da torta e leve para assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos. O meu forno é grande, por isso sempre demora um pouquinho à mais. Fica gostosa para comê-la quente, morna ou fria.

Rende aproximadamente 6 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 90 kcal.

Salada Americana

2009-08-14T15:00:00.008-03:00

Essa salada é um segredo de família, bem era até hoje, pois resolvi abrir para todos. O segredo está no molho. Todos que comem, não conseguem distinguir os ingredientes. São só elogios!

A quantidade que eu fiz foi grande, deu para 12porções, mas como é uma receita um pouco mais abusiva, devido à batatinha, creme de leite e catchup, reservei para um dia especial, como foi o último Dia dos Pais. Todos adoraram!

Ingredientes:

• 6 tomates vermelhos(firmes) picados em quadradinhos;

• 4 cenouras raladas pelo ralo grosso;

•1 maço grande de alface imperial, cortada em tiras (+ou- 1 dedo de espessura);

•2 xícaras (chá) de batatas em palito ;

•1 xícara (chá) de Creme de leite light;

•4 colheres (sopa) de Catchup;

• sal à gosto.

Modo de Preparar:

Separe todos os ingredientes, já lavados, higienizados e cortados.

Começando pelo molho, o segredinho é utilizar o creme de leite à temperatura ambiente, não poderá estar gelado, senão não fica gostoso. Para esse tão maravilhoso molho, basta juntar o creme de leite light (à temperatura ambiente), o catchup e o sal à gosto (eu coloco sempre pouco).

Mistura tudo e reserva.

Em outra tigela, junte a cenoura e os tomates e o molho. Misture bem.
Pegue um pirex grande e começe a montar a salada. Coloque essa mistura da cenoura+tomate+molho no fundo do pirex.

Cubra com alface em tirinhas, e depois as batatinhas palha.Leve à geladeira, e sirva geladinha.

Pode parecer muito simples, mas a combinação é ótima!

Essa receita rende aproximadamente 12 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 77 kcal.

Biscoitos de banana e aveia

2009-07-23T10:29:00.010-03:00

Eu gosto muito de fazer receitas que contenham algum "Alimento Funcional". Dessa vez, a receita tem AVEIA.

Olha só quantas vantagens de você comer um biscoitinho saudável, feito com carinho na sua casa:

INGREDIENTES:

•1 OVO;

•1 colher (sopa) de margarina;

•2 colheres (sopa) de adoçante em pó, do tipo que vai para o fogo;

•3 colheres (sopa) de açúcar mascavo;

•2 bananas nanicas;

•1 colher (sopa rasa) de canela em pó;

•1 colher (sobremesa) de fermento em pó;

•1 colher (chá) de essência de baunilha;

•1 xícara (chá) de aveia em flocos;

•2 colheres( sopa) de farinha de aveia;

•1 colher (sopa) de uva desidratada;

PREPARO:

Acenda o forno para pré-aquecê-lo. Enquanto isso comece a receita.

Numa tijela, amasse as bananas e coloque todos os outros ingredientes.Misture bem, e numa assadeira de bordas baixa, vá colocando às colheradas (de sobremesa).Leve para assar, por mais ou menos 15 minutos. Nessa forma de bordas baixa, assa super rápido. Eu fiz algumas forminhas, e dessa maneira ficaram mini-bolinhos.Fiz um em formato de coração só para lembrar de como a aveia é "amiga".

Rende 50 biscoitinhos aproximadamente, sendo que cada biscoitinho terá aproximadamente 13 kcal.

Pimenta cambuci recheada

2009-07-13T14:30:00.009-03:00

Essa receitinha é tão simples que dá até vergonha de sugerir aqui, mas como pode ser novidade para alguns, aqui vai a sugestão.

Ingredientes:

•10 pimentinhas cambuci;

•1 cenoura média ralada, no ralo grosso;

•2 colheres(sopa) de farofa pronta;

Preparo:

Lave as pimentinhas e tire os miolinhos, com muito cuidado.Vá reservando.

Para o recheio que estou sugerindo, você deverá refogar levemente a cenoura ralada, até que ela dê uma murchada, muito de leve. Agregue a farofa à cenoura, mexa bem, e agora é só rechear as belezuras.

Abra cuidadosamente, e com uma colher de chá, vá recheando.

Eu forrei a assadeira com papel manteiga, para não correr o risco delas grudarem, e levei ao fogo por 15 a 20 minutinhos.

Rende 10 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 38 kcal

Salada de Bardana com cenoura

2009-07-07T11:33:00.010-03:00

Na última semana estive passando uns dias em Ribeirão Preto, e fui à um restaurante de comida natural oriental. Nenhum prato continha carne, de nenhuma espécie. Tudo era maravilhoso e com um paladar perfeito, fui à cozinha para aprender, mas infelizmente a cozinheira era chinesa legítima e não falava português. A única receita que consegui por conta própria foi essa salada de bardana, que é maravilhosa. Pode ser consumida como salada e também como refogado, acompanhando arroz e um peixe grelhado ou peito de frango.

Para quem não conhece a bardana é uma raiz e é facilmente encontrada nos supermercados orientais, mais comumente chamada pelos orientais como gobô.

Aqui está a raiz de bardana ou gobô. Sua casca é fina e de fácil remoção. Assim que descascá-la coloque na água, pois escurece rapidamente.

Essa receita originalmente recebe o nome de "Kimpirá Gobô"e entre os descendentes de japoneses é muito comum fazê-la sempre para as refeições. Vamos à ela:

INGREDIENTES:

• 1 raiz de bardana;

• 1 cenoura;

• 1 colher (sobremesa) de óleo de canola;

• 1 colher (sobremesa) de sementes de gergelim;

• Shoyu;

• um pedacinho de cebola em tiras finas;

• 1/2 colher (café,muito rasinha) de adoçante em pó;

MODO DE PREPARAR:

Lave bem a bardana, descasque e corte em lâminas, no fatiador de legumes. Depois corte novamente em tirinhas.Colocando imediatamente na água, para que não escureça.Faça o mesmo procedimento com a cenoura.

Aqueça uma panela, coloque o óleo, a cebola e junte a bardana e a cenoura, tampe e deixe abafar e cozinhar por alguns minutinhos.

Junte o gergelim. Eu costumo comprar o gergelim crú, e quando vou usá-lo, passo na frigideira para tostá-lo. Dessa maneira ele solta todo seu aroma peculiar.

Junte o gergelim e o molho de soja, o Shoyu aos poucos para não ficar salgado.

A bardana e a cenoura ficam crocante, logo, não deixe cozinhar demais.

Essa receita rende 2 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 150 kcal cada.

um beijos à todos!

Creme de Tomate

2009-06-21T12:19:00.010-03:00

Atualmente, ninguém pode alegar ignorância no que diz respeito à alimentos funcionais, ou alimentos que comprovadamente trazem algum benefício ao nosso organismo. O tomate é comprovadamente um desses alimentos.Veja aqui as últimas novidades e outras que não são tão novas assim sobre o licopeno, que é o pigmento maravilhoso do tomate.

Por hoje passarei para vocês esse Creme de Tomates, que é delicioso, pouco calórico e tráz inúmeros benefícios à nossa saúde.

INGREDIENTES:

•1 lata de tomate pelado;

•1/2 cenoura em rodelas;

•500 mL de água;

•1 tablete de caldo de carne;

•1 colher (sopa) de azeite de oliva;

•1 colher(sopa) de requeijão light;

•1 colher(café) de açúcar light.

MODO DE PREPARAR:
Coloque os tomates em uma panela e amasse-os com um garfo.

Junte o caldo de carne, a cenoura e a água. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.

Passados os minutos, desligue o fogo e junte o azeite de oliva e leve ao copo do liquidificador e bata bem para deixar um creme bem lisinho.

Volte esse creme à panela, junte a colher (sopa) de requeijão, e deixe uns 2 a 3 minutinhos. Tampe a panela, desligue o fogo, e deixe mais uns 5 minutos antes de servir.

Essa receita rende 4 conchas grandes de creme de tomates, sendo que cada concha terá aproximadamente 79 kcal.

Esse creme é muito bom para tomar-se nesses dias frios, pois dá uma "distraida" na fome. Experimente tomá-lo antes do jantar.

Tofu com gergelim

2009-06-15T15:42:00.008-03:00

No começo da semana passada, minha filha (aquela que mora em Ribeirão Preto) me disse que almoçou em um restaurante vegetariano, e que comeu Tofu e que adorou. Tofu é o tipo de comida que a maioria das pessoas não gostam, e justo a Fernanda que é tão exigente no paladar foi gostar. Não me contive, e lá fui eu fazer o tal Tofu com gergelim. A receita deu tão certo, que ela pediu "bis" no domingo. E eu adorei fazer!

INGREDIENTES:

•4 Fatias de Tofu (40 gramas);

• 2 colheres (sopa) de gergelim (cru);

• 4 colheres (sopa) de molho shoyu;

• para os tomates:

• tomates bem vermelho, mas firme pode usar o tomatinho cereja também;

• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico;

• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem;

• 1 colher (café) de manjericão (usei o desidratado, mas pode ser fresco e picado);

• sal à gosto.

PREPARO:

Corte 4 fatias, ou se preferir pode cortá-las ao meio de novo, para não quebrarem quando levar para grelhar.

Numa tigelinha, com cuidado, vamos marinar o Tofu com molho shoyu.Colocando o Shoyu e deixando por no mínimo 30 minutos. Enquanto isso faça o tomate, você poderá fazer 1 ou 2 como preferir, pois tomate é uma delícia,no domingo fiz a salada com tomatinhos cereja e ficou muito bom também, é só usar a mesma quantidade de azeite, não aumente, se não as calorias aumentam também.

Voltando, corte os tomates em quatro ou separe os tomatinhos cereja, tempere com sal, manjericão, vinagre balsâmico e o azeite. Reserve.

Marinadas as fatias de Tofu, em um prato grande salpique 1 colher(sopa) de gergelim, deite sobre o gergelim as fatias de tofu e termine salpicando a outra colher(sopa) de gergelim. Parece que ele fica empanado, ou quase isso.

Esquente uma frigideira teflon, anti-aderente, e vá "deitando", colocando delicadamente as fatias de tofu. Dourou, vire e deixe dourar do outro lado.

Prontinho! É só arrumar no prato.

Rende 2 porções sendo que cada porção terá aproximadamente 100 kcal.
beijos

Frango Húngaro

2009-06-07T16:46:00.008-03:00

Confesso à todos, que desde o dia em que vi a foto do frango húngarro, na revista Veja, fiquei morrendo de vontade! Agora já matei e repasso para vocês com as devidas alterações que, com o maior respeito, fiz.

INGREDIENTES:

• 150 gramas de peito de frango cortado em 12 cubos;

• 1 colher (sobremesa) rasa de Páprica doce;

• 1 pitada de páprica picante;

• 1 colher (café) rasa de tempero pronto;

• 1 colher (sobremesa) de Azeite de oliva extra virgem;

• 15 mL de vinho branco seco;

• 1 tomate bem vermelho sem pele picado;

• Legumes cortados em tirinhas muito finas : abobrinha, cenoura, pimentão vermelho, pimentão amarelo e nabo (eu não encontrei, mas é muito gostoso);

• raminho de alecrim seco ou fresco;

• 1 colher (sopa) de iogurte desnatado;

• Molho de soja ( Shoyo).

MODO DE PREPARAR:

Estando o frango limpo, sem gordurinhas aparente, tempere-o com o temperinho em pó e a páprica (a doce e a picante). Deixe-o marinar por umas duas horas.

Em uma frigideira com teflon (a minha já está precisando ser trocada!!!), coloque o azeite e frite os cubos de frango de um lado e depois do outro lado. Jogue o vinho branco seco e flambe. Se bem, que a quantidade é tão pouca que nem dá para pegar fogo, mas acrescenta sabor.

Assim que estiverem cozidos, junte o tomate num canto da panela, deixando-o cozinhar junto com os pedaços de frango.

Quando o tomate soltar seu suco, e der uma apurada, junte o iogurte desnatado e abafe.

Enquanto isso, escalde os legumes com água fervente e sal.

Deixando por uns 4 minutinhos aproximadamente, para dar uma amaciada, sem tirar a crocância.

Arrume num prato, de um lado o frango e do outro o falso espaguete de legumes. Sirva com o molho de soja, para dar um gostinho à mais aos legumes.

Eu dei mais uma emagrecida ao prato original da Revista Veja. Emagreceu porque eu troquei a sobrecoxa (como na revista) pelo peito e diminui a quantidade de azeite e iogurte. mas nem por isso, pensem que o prato perdeu o sabor. Muito pelo contrário, ficou super saboroso!

O prato rende 2 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 130 kcal.

beijos à todos!

Sopa de Abóbora Light

2009-05-28T17:32:00.009-03:00

Chegou à noitinha em casa, está de dieta, ou simplesmente quer comer algumas coisinha mais leve e saudável? Pronto! Essa sopinha é tudo isso e mais. A abóbora é um alimento de alto valor nutririvo, indispensável à vista, conserva a saúde da pele e das mucosas, evita infecções e ainda auxilia o crescimento.Pesquisas recentes, identificaram substâncias protetoras contra diversos tipos de câncer, como da próstata, mama e cólon. Sendo que a abóbora possui diversas substâncias com princípio ativo anticancerígeno. Essas substâncias são betacaroteno, kaenpferol, ácido ferrúlico, licopeno e a quercetina.Suas sementes também são ótimas, evitam hiperplasia benigna de próstata, pois possue fitoesterol, que regularizam os hormônios que desencadeiam o quadro.

Um alimento tão rico assim, não pode ficar de fora de nossas refeições, não é mesmo? Além do mais, hoje é muito fácil encontrarmos a abóbora japonesa, essa de casca verde escura, já descascada. O que facilita ainda mais nossa vida.

A dica é a seguinte, junte a abóbora, a água e o temperinho, coloque no fogo baixo e vá tomar seu banho. Na hora que você voltar, já estará prontinha para bater no liquidificador.

INGREDIENTES:

• 300 gramas de abóbora japonesa;

• 2 xícaras de água filtrada;

• 1 colher (café) de tempero pronto;

• 1 colher (sopa) de requeijão light.

PREPARO:

Como eu já falei, é só juntar a abóbora, a água e o temperinho. deixar mais ou menos 10 minutos em fogo baixo, até que a abóbora esteja macia. Bater tudo no liquidificador, colocar em um prato de sopa ou numa tigelinha, como você preferir, e colocar o requeijão.

Essa sopinha fica light, sabe por que? Porque não refoguei com nem um pinguinho de óleo, nem azeite,e nem faz falta, o sabor fica perfeito. O queijo ralado foi substituído pelo requeijão light.

Agora é só fazer e me contar se gostou.

Rende 4 conchas cheias, sendo que que cada concha terá aproximadamente 51 kcal.

Salada Mediterrânea

2009-05-25T11:27:00.007-03:00

É ótimo começarmos a segunda-feira com nossas metas e objetivos bem nítidos em nossas mentes. E que tal uma salada? Àquela de sempre,mas com uma carinha renovada?!

Tomate, alface, queijinho, azeitona e o bom e tão benéfico azeite de oliva extra virgem. Só não podemos abusar desse aliado, pois fazer bem ao coração ele faz, mas o danadinho é calórico. Então, eu usei somente 1 colher (sopa) de azeite para a receita toda, que será a porção generosa que temos que comer.

• 1 pepino japonês cortado em quatro (eu deixo um pouquinho de casca para ficar mais saboroso e bonito);

• 1 bandeja de tomatinhos cereja, os mais vermelhinhos;

• 2 azeitonas pretas picadas (somente duas!!!);

• suco de 1 limão;

• 40 gramas de queijo tipo mussarela picadinha;

• 1 colher (sopa) de Azeite de oliva extra virgem;

• 1 colher (café) de adoçante culinãrio;

• 1 colher (sopa) de água filtrada;

• 1 colher (café) de sal.

PREPARO:

Comece preparando o molho. Junte o azeite, o suco de limão, a água filtrada, o adoçante e o sal. Bata bem essa mistura até que fique uma emulsão, ou seja, o azeite bem misturadinho aos outros ingredientes.

Estando tudo bem lavadinho, basta misturar tudo. Só não misturei as azeitoninha, para salpicá-las por cima, já que são em pequena quantidade.

Tempere tudo com antecedência, com exceção do alface, assim fica "marinado" e pega mais o gostinho do limão e do azeite. Coloque o alface no fundo do pirex e coloque todos os outro ingredientes por cima.

Eu comeria essa salada todinha, pois é deliciosa! Mas rende bastante, servindo à duas pessoas.

Rende 2 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 200 calorias.

Caso você queira que fique com calórica, é só não colocar a mussarela. Caindo para 82 calorias aproximadamente por porção.

beijo

Conserva de Pimenta

2009-05-18T15:03:00.007-03:00

Para quem gosta de pimenta, aqui vai essa receitinha básica de conserva. Sem contar os inúmeros benefícios que a pimenta tem como alimento funcional.

Benefícios da Pimenta:

"O princípio ativo da pimenta é chamado capsaicina, que diminue a crase sanguínea e melhora a circulação. A pimenta previne coágulos e os países que utilizam estes condimentos em suas dietas ten um índice muito diminuído de derrames e enfartos. Além disso, é utilizado para prevenir bronquite, colesterol, tromboses, amigdalites, gripe e um potente expectorante."

Texto retirado do livro "Alimentos Funcionais na Nutrologia Médica" Dr. Edson Credidio

Agora que você já sabe tudo isso sobre a pimenta, é claro que vai querer comê-la mais vezes. Vou ajudá-los com a receita.

INGREDIENTES:

• 1 copo (200 mL) de vinagre branco (de maça, arroz ou vinho);

•1 copo (200mL) de Cachaça;

•1 colher (sopa) de açúcar light;

•1 colher (chá) de sal;

•pimentas selecionadas;

•condimentos à gosto, eu usei louro, alecrin, tomilho e alho.

PREPARO:

Comece preparando a "calda", misturando o vinagre, a cachaça, o sal, o açúcar levando essa mistura ao fogo, e deixando ferver por 2 minutos.

Branqueamento das Pimentas:Esse "branqueamento" nada mais é do que colocar as pimentas em água fervente por 20 segundos e logo em seguida imergi-las em água gelada.

Esterilizar o vidro, colocar as pimentas , arrumar os condimentos que você escolheu e jogar a calda quente por cima. Tampar e levar ao fogo, com o vidro de boca para baixo, em uma panela com água e uma flanela por baixo do vidro. Deixe ferver. Tire a água somente depois de a água esfriar, para não estourar o vidro.

Deixe guardado em local arejado mas escuro, e, assim que der vontade saborei essa deliciosa iguaria.

Beijos

Torta Light de limão siciliano

2009-04-30T16:44:00.006-03:00

Hummmm! Peguei essa receitinha na revista Caras, numa página assinada pela Lucília Diniz. Pareceu-me deliciosa, e minha filha mais velha, Maria Fernanda, adora cheese cake de limão. Será que passa por cheese cake? Bom, tentarei.

INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de gérmen de trigo;

• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário;

•150 gramas de cream cheese light;

• 1 xícara (chá) de iogurte desnatado;

• 1/2 xícara (chá) de ricota light amassadinha;

•3/4 xícara(chá) de suco de limão siciliano;

•1 colher (sobremesa) de essência de baunilha;

•1/4 xícara (chá)de água morna;

• Raspas de 2 limões sicilianos;

•2 envelopes de gelatina sem sabor e incolor.

MODO DE PREPARAR:

Misture o gérmen de trigo com uma colher de adoçante e esparrame no fundo de um pirex redondo.Eu usei a tampa do meu pirex redondo, deu direitinho.No liquidificador, junte o crem cheese, o iogurte, a ricota, o suco do limão, o restante do adoçante, a baunilha, a água morna e parte das raspas do limão.

Bata bem batidinho. Separadamente, dissolva as gelatinas em 2/4 de água quente pra morna. Imediatamente, junte a gelatina ao creme e bata mais. Jogue essa mistura sobre a forma preparada, salpique o restante das raspa de limão e decore como você preferir.Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Rende 12 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 43 kcal.

Frango Indiano Light

2009-04-25T17:31:00.010-03:00

Tenho que me render ao sabor encantador do curry. Você já experimentou? É marcante e surpreendente, deixando o paladar com vontade de experimentar mais. Foi exatamente isso que me aconteceu. Semana passada visitei minha filha em Ribeirão Preto e fomos jantar em um restaurante indiano, que por sinal era maravilhoso, chama-se "GOA". Saboreamos a frango ao curry e gergelin, da tradicional culinária indiana que hoje em dia está muito na moda. Mas para dizer a verdade, na moda ou não, o sabor é espetacular! Como boa amiga que sou, resolvi emagrecer a receitinha e aqui vai...

INGREDIENTES:

•200 gramas de peito de frango cortados em tirinhas ou cubos;

•1/2 cebola em fatias finas;

•1 colhere(sopa) de óleo de canola

•1 colher (sobremesa) de curry;

•1 colher (sobremesa) de requeijão light;

PREPARO:

Não demora nadinha para fazermos esse franguinho.Tempere o frango ligeiramente, com pouco, pouquíssimo sal . Eu digo para colocar pouco sal, porque parece que o sabor do curry acentua o sabor do sal, então nada de abusar.

Numa frigideira coloque o óleo e frite os pedaços de peito de frango,junte as fatias de cebola até murcharem.

Abra um espaço no meio da frigideira e coloque o curry, o calor "acende" seu aroma e a sua cor.Junte o requeijão light, misture bem, incorporandoo requeijão delicadamente aos pedaços de frango, e, por incrível que pareça está pronto. Se por acaso você não for comer tudo na mesma refeição, poderá guardar para comer mais tarde, pois o sabor fica ainda melhor. Eu fiz isso, e comi com folhas de alface americana, daquelas bem crocante.

A receita rende 2 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 252 kcal.

A receita original, é claro que são muitos ingredientes maravilhosos além de que, a receita é super bem elaborada. Mas, para nós matarmos a vontade do sabor indiano do curry basta!

beijos

Bolo de frutas

2009-04-14T15:59:00.011-03:00

À tarde geralmente dá àquela vontade de comer um bolinho com um café fresquinho, não é mesmo?! Agora vou falar uma coisa, o bolo não engorda!É claro que desde que comido na quantidade a atender suas necessidades, logo, comendo com moderação você pode apreciar essa delícia!Até parece lanche na casa da Avó!

INGREDIENTES:

• 2xícaras de farinha de trigo;

•1 colher (chá) de canela em pó;

•1 colher (sopa) de margarina light;

•150 mL de leite desnatado;

•2 colheres (sopa) de adoçante culinário próprio para ir ao fogo (usei o açúcar MAGRO);

•1 colher (sopa) de açúcar mascavo;

•1 xícara (chá) de frutas cristalizadas;

•1 colher (chá) de fermento em pó;

•1 ovo batido.

MODO DE PREPARAR:

Forre uma assadeira para bolo inglês com papel manteiga e pré aqueça o forno.

Peneire a farinha, a canela e o fermento em pó. Separe dessa mistura 2 colheres, e junte às frutas.

Derreta levemente a margarina e junte à farinha de trigo, mexa até que fique parecendo migalhas. Faça uma covinha no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa bem. Misture às frutas o adoçante e o açúcar mascavo. E junte tudo à massa. Mexa bem e coloque essa massa às colheradas na forma. Leve ao forno médio por +ou- 1 hora, dependendo do forno, o meu é muito lerdo.

Quando você sentir o sabor desse bolo tenho certeza que irá gostar.

Rende 10 fatias, sendo que cada fatia terá aproximadamente 142 kcal.

Coma com moderação e chame as vizinhas para compartilhar o momento, e assim você não comerá sozinho!

Um beijo à todos e até a próxima semana!

Enroladinho de berinjela

2009-04-05T19:15:00.009-03:00

Minha sugestão para hoje é esse aperitivo, que sempe faz tanto sucesso. Você poderá fazer o aperitivo de abobrinha, que eu já fiz aqui e para completar esse novo, de berinjela.

INGREDIENTES:
•2 berinjelas médias, cortadas longitudinalmente;
•1 colher (sopa) de maionese 0% de colesterol;
•sal;
Para o recheio:
•2 tomates sem pele cortados em quadradinhos;
•1 colher (sopa) de maionese 0% de colesterol;
•1 colher (chá) de ervas finas;

MODO DE PREPARAR:
Corte as berinjelas no sentido do comprimento e deixe-as de molho em água e sal por alguns minutinhos.
Pré aqueça o forno.
Pegue duas assadeiras grandes, unte-as com spray de óleo de canola, ou unte com o pincel.Coloque as berinjelas e salpique sal. Com um pincel culinário unte as berinjelas com a maionese.Leve as duas assadeiras ao forno e deixe por 20 minutos.Reserve.Deixe-as esfriar.
Prepare o recheio, juntando os tomates picados, a maionese e as ervas finas.Corrija de sal.
Coloque sobre cada fatia de berinjela 1 colher (sobremesa) do recheio e enrole.Quando todos estiverem enroladinhos, leve-os novamente ao forno por mais 10 minutos e sirva em seguida.
Rende +ou- 12 rolinhos, sendo que cada rolinho terá aproximadamente 15 kcal.

um beijo à todos!

Salada de frango com salsão

2009-03-29T19:36:00.009-03:00

Domingão já está acabando, e é claro que na grande maioridas das casas sobrou o "frango assado". Tão tradicional e prático para almoçarmos no domingo.

Já que sobrou vamos usá-lo nessa salada muito gostosa. Geralmente eu faço o frango com erva-doce (ou fenocchio), mas às vezes é um pouco difícil de encontrar, mas o sabor é tão bom quanto o salsão.amos à receita...

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de frango desfiado;

• 2 xícaras (chá) de salsão picado;

• 3 colheres (sopa) de iogurte desnatado;

• 1 colher (café) de Zattar;

• 1 colher (café) de salsinha (pode ser desidratada ou fresca, como você preferir).

PREPARO:

Basta misturar todos os ingredientes e levar à geladeira para gelar.

Note que eu não acrescentei sal, pois o frango desfiado que já é bem salgadinho. Coloque os temperos como o Zattar a salsinha se você gostar e pronto!

Rende 4 porções com aproximadamente 81 kcal cada porção.

um beijo à todos e boa semana!

Vagem com mandioquinha

2009-03-23T10:57:00.007-03:00

Oi!

Todos os dias logo pela manhã, tento programar meu dia todinho. O almoço sempre deve ser caprichado e pela manhã mesmo, já penso até no jantar. Meu desafio diário é fazer comidinhas que agradem minha "turma". Mandioquinha é sempre sucesso garantido, mas a pobrezinha da vagem sempre é excluida e marginalizada.

Simples. Uni as duas e ficou uma deliciosa surpresa.

INGREDIENTES:

• 3 mandioquinhas médias, cortadas em rodelas;

• 200 gramas de vagem picada;

• 1 colher (café) de tempero em pasta (tipo alho e sal);

• 1 colher (café) de manteiga;

• 1 colher (café) de salsinha desidratada ou fresca (pode colocar à vontade, se você gostar);

• sal à gosto.

PREPARO:
Eu começo, dando uma fervida na vagem, numa água com uma pitadinha de sal. Reserve

Depois, numa panela, coloco a manteiga, o tempero em pasta, e refogo a vagem, bem refogadinha, isso faz toda a diferença. E quando estiver a cozinha bem cheirosa, eu junto a mandioquinha em rodelas. Coloco +ou- 1/2 xícara de água, tampo a panela e deixo cozinhar até que essa água seque.

Em pouicos minutos a água seca e a casa fica com o maravilhoso aroma da mandioquinha! tenho certeza que mesmo quem não gosta de vajem, agora vai gostar!

Rende 4 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 70 kcal.

Sorbet de manga

2009-03-17T14:18:00.006-03:00

Oi gente!!! Mil desculpas pela demora em postar novidades, mas esse ano será mais ou menos assim, terei que postar somente 1 vez por semana. O tempo está corridinho!

Mas entrando no assunto que me traz aqui, sorbet de manga. Particularmente não gosto de manga, mas esse sorbet, é muito parecido com sorvete e fica deliciosamente refrescante, saboroso e nutritivo. Sem contar que não tem gordura, nem nada artificial ou muito engordativo.

INGREDIENTES:

• 2 Mangas(sem fiapos) cortadas em cubos;

• casca de 1 laranja;

• suco de 1 limão;

• 1 pedaço de canela em pau;

• 4 colheres (sobremesa) de adoçante. Usei o Lowsugar.Observa se a manga está doce, antes de colocar o adoçante, senão fica estremamente doce e enjoativo;

• 2 xícaras de gelo picado;

• 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;

• folhinhas de hortelã para enfeitar.

Modo de Preparar:

1° Passo: Um dia anterior, você irá preparar a manga.

Coloque as mangas picadas, o adoçante, a casca da laranja, o suco do limão e a canela em pau em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para que não grude no fundo.

Formará um doce maravilhoso de manga. Já bastaria essa delícia, mas guarde na geladeira para gelar e terminar a receita no dia seguinte.

2° Passo: No dia seguinte, coloque as 2 xícaras de gelo no liquidificador e pique-as. Junte o creme de mangas e o leite em pó desnatado. Bata bem!

3° Passo: Leve essa mistura em uma forma de alumínio para o freezer, por aproximadamente 6 horas. Na hora de servir dê mais uma batida no liquidificador para ficar com a consistência de sorvete.

Rende 6 porções, com aproximadamente 91 kcal cada porção.

um beijo à todos e até a próxima semana!!!!

Omelete Especial

2009-03-09T10:01:00.004-03:00

Muita gente sabe que minha filha mais velha,aMaria Fernanda mora fora, e sozinha. Pois bem, nesse final de semana veio toda prosa falando que faz uma omelete especial, que é uma delícia, tal e coisa e coisa e tal. Bom, para comprovar fomos para a cozinha fazer esse prato tão simples e que ao mesmo tempo é tão nutritivo e mata uma fome...Minha filha que o diga!

INGREDIENTES:

• 1 ovo e +1 clara;

• 1 colher (sobremesa) de salsa desidratada;

• 1 colher (café) de pimenta calabresa desidratada;

• 1 colher (café) de tempero em pó pronto, ou sal;

• 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado;

• 1 tomate sem sementes cortado bem miudinho;

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela, bata o ovo mais uma clara, se estiver com muita fome pode colocar mais que uma clara (1,2 ou até 3...fica muito bom!), tempere com a salsa, a pimenta calabresa e o temperinho em pó. Misture muito bem.

Unte uma frigideira com teflon e leve a omelete, deixe por alguns minutinhos, com a tampa. Depois junte o tomate, tampe novamente. Por último polvilhe o queijo ralado. Com a ajuda da tampa , vire a omelete cuidadosamente. Se você gostar dobre ao meio, coloque num prato com algumas folhas de alface, que eu não tinha no domingo em casa, e sirva. Fica simples mas muito saboroso, escelente para dietas de poucas calorias.

Rende 1 porção com aproximadamente 160 kcal.

Boa semana à todos !

Enroladinho de presunto com brócolis

2009-02-23T19:04:00.009-03:00

A receita de hoje é para podermos aproveitar esses alimentos funcionais, que estão por aqui a nossa volta.E nada melhor do que podermos comer bem, com qualidade e com um valor calórico que não é tão alto.

Ao realizar essa receita, minha casa ficou cheirando Natal! Mas eu tenho quase certeza que foi a combinação dos ingredientes. Mistura de cervejinha, presunto e a mostarda... Hummmmmmmm!

Vamos fazê-la???

INGREDIENTES:

• 8 fatias de presunto sem capa de gordura;

• 150 gramas de ricota amassadinha (p/recheio);

•1 xícara de brócolis cozido (p/recheio);

• 1 pitada de noz moscada(p/recheio);

• 2 colheres (sopa) de requeijão light (p/molho);

• 1/2 xícara de cerveja(p/molho);

•1 colher (sobremesa) de mostarda (p/molho):

• sal à gosto.

COMO FAZER:

Comece preparando o recheio.Junte a ricota amassada, o brócolis e a noz moscada.Recheie as fatias de presunto.Enrole e coloque num refratário.Reserve.

Faça o molho, misturando os ingredientes do molho numa panelinha e levando para aquecer.Deixe apurar alguns minutinhos.

Coloque o molho sobre os rolinhos e leve ao forno quente (250°C) por 10 minutos.Sirva logo em seguida.

Rende 8 rolinhos , sendo que cada rolinho terá aproximadamente

75 kcal.

beijos

Salada de Alface em camadas

2009-02-15T16:33:00.009-03:00

Não vá pensando que essa salada é uma simples saladinha de alface, pois não é! Essa é a salada predileta das minhas filhas e do meu marido. O melhor de tudo nessa salada, é que ingerimos uma quantidade grande de vegetal folhoso (alface) sem perceber, pois o sabor da "mistura " alface+requeijão+mussarela +peito de peru defumado é fantástica!

INGREDIENTES:
• 2 MAÇOS DE ALFACE (1 DA ALFACE AMERICANA E 1 DO ALFACE CROCANTE);
• 150 GRAMAS DE PEITO DE PERU DEFUMADO FATIADO;

• 150 GRAMAS DE MUSSARELA FATIADA;

• 5 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO LIGHT;

• SAL À GOSTO ( EU NÃO COLOCO, DEIXO O SABOR SALGADO DA MUSSARELA E DO PEITO DE PERU).

MODO DE PREPARAR:
Eu gosto de usar a alface crocante para fazer essa salada. É aquela bem durinha, parece um repolhinho, em bolas. Para essa receita misturei os dois tipos, pois como o tempo não está ajudando muito, nossas pobres alfacinhas estão "feinhas".

Lave as folhas de alface e as deixe escorrer.

Feito isso começaremos a montar a salada, separe um pirex, de preferência redondo e bem alto.

Esse meu tem +ou- um palmo de altura, é bem alto.

Cada vez que você for colocar as folhas de alface, você deverá secá-las num pano de prato (bem limpo) e deverá "quebrar" as folhas, para que elas fiquem maleáveis e se moldem ao formato do pirex.

Voltando à montagem, coloque uma camada de folhas de alface, salpica um pouco de requeijão light, uma camada de mussarela fatiada, outra camada de alface (seco e amassado), requeijão light, camada de alface (seco e amassado) , peito de peru...E assim vai até que você utilizou todos os ingredientes. Como eu disse, não coloco sal, mas se você for consumí-la imediatamente e gostar, pode adicionar entre uma ou outra camada, sem exageros, pois o sabor da mussarela e do peito de peru já são salgadinhos.

Se você não adicionou sal, poderá fazer antecipado para comer depois, deixando na geladeira até a hora de servir. Para servir é só desenformar sobre um prato.

Essa salada rende 6 porções (boas), sendo que cada porção terá aproximadamente 124 kcal.
um beijo!

Barquinhas de Chuchu

2009-02-06T10:00:00.003-03:00

Finalmente o sol está brilhando, lindo e radiante! Olha o prato até reluzio o brilho desse sol maravilhoso que está fazendo hoje aqui em Marília.

Essa receita é bem antiga, muita gente conhece, o recheio pode ser com maionese 0% de gordura, ou requeijão light, que eu prefiro pelos nutrientes. Mas, fica a seu gosto.

INGREDIENTES:

• 3 Chuchus descascados, e sem o miolo;

• 1 lata de ervilhas;

• 2 ovos cozidos e picados;

• tempero em pó, 0 % de gordura (eu usei o ilatiano);

• 2 colheres(sopa) de requeijão light.

PREPARO:

Cozinhe as barquinhas de chuchu com um pouquinho de sal na água, para que ele não fique sem gosto. Reserve.

Pique os ovos, junte as ervilhas, tempere com o tempero em pó e por último junte o requeijão light.

Coloque em cada barquinha de chuchu uma colher bem cheia desse recheio. echeadas todas as barquinhas leve à geladeira para ficar bem geladinhas.

Rende 6 porções , sendo que cada porção terá aproximadamente 112 calorias.

Um beijo à todos!

Delícia de Pêra

2009-02-02T10:26:00.004-03:00

Faz tempo que não faço receita de sobremesa. Essa aqui é rápida e saborosa, afinal quem não gosta desse sabor maravilhoso das pêras ao vinho do Porto?!

INGREDIENTES:

•2 pêras;

•1 cálice de vinho do Porto;

•1 colher (sopa) de adoçante em pó;

•1 embalagem de pudim dietético sabor leite condensado;

•1 1/2 xícara de água.

MODO DE PREPARAR:

Descasque as pêras e pique-as. Junte em uma panela, as pêras, o adoçante e o cálice de vinho do Porto. Leve ao fogo fraco por +ou- 7 minutos.

Dilua o pó para pudim na água e adicione às pêras, mexendo até engrossar.

Distribua em 4 tigelinhas e leve para gelar por uma hora.

Rende 4 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 62 calorias.

Um beijo

Trouxinhas de Espinafre Light

2009-01-28T10:41:00.016-03:00

Finalmente apareci! Férias sempre é um pouco corrido pra mim, porque adoro dar atenção para minhas meninas!

Voltando ao blog... No comecinho desse ano fui à um casamento muito lindo e de bom gosto, da Luíza e Eric. No jantar serviram trouxinhas de espinafre e peito de peru. Nem preciso falar o quanto fiquei encantada com as trouxinhas, que enquanto eu não fiz, não sosseguei!

Aqui estão! Iguais às servidas pelo Buffet!

Façam que são deliciosas, além de serem muito lindas!

INGREDIENTES:

• 350 ml de Leite desnatado;

• 1 ovo pequeno;

•2 colheres (café) de amido de milho;

• 1 colher (café) de sal;

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;

•1 xícara de espinafre cozido e espremido.

Para o recheio:

•1 xícara de espinafre cozido e picadinho;

• 170 gramas de ricota;

• 1 colher (sopa) de Requeijão Light;

• 1 colher (café) de Tempero Italiano (da Kitano)

• Cebolinha verde para amarrar as trouxinhas.

Modo de Preparar:
Coloque no liquidificador o leite, o sal, o ovo, o amido de milho e a farinha de trigo. Bata muito bem. Depois junte o espinafre e bata novamente, até que fique num tom verde bem homogêneo. Deixe essa massa descansar.

Enquanto isso, faça o recheio, amassando a ricota, e temperando com o tempero italiano e o requeijão.

Para fazer as panquecas de espinafre, separe a frigideira com o melhor teflon que você tiver, porque assim você não precisará colocar óleo para untá-la. Geralmente eu uso como medida para as panquecas uma concha pequena de servir feijão. Uma concha é igual à uma panqueca.

Frite de um lado, e, do outro lado, você não precisa deixar dourar, para que não esconda o verdinho da massa com o espinafre.

Deixe assim verdinha!

Para a montagem é simples. Basta colocar a parte mais moreninha para dentro, colocar uma colher (sopa) de recheio. Dobrar por cima do recheio, dobrar do ladinho esquerdo para o meio. Depois dobrar do ladinho direito para o centro e virar para fazer a trouxinha.Olha aqui as fotos para ficar mais fácil:

Para ficar mais bonitinhas, eu amarrei com cebolinha verde. Para a cebolinha ficar mais maleável, eu passei pela chama do bico do fogão. Assim ela fica molinha.

Agora olha todas bem juntinhas, não estão lindas?!

Ah! Tem uma trouxinha que eu enrolei do lado queimadinho para cima. Eu prefiro do lado verdinho.
Rende 9 troxinhas, ou panquecas. Sendo que cada uma terá aproximadamente 82 calorias.

Um beijo

Brócolis com Farofa de Castanha do Pará

2009-01-19T10:18:00.006-03:00

Hoje vou aliar dois alimentos de alto valor nutritivo, o brócolis e a castanha do pará. Faça para acompanhar de guarnição à uma carne grelhada. Ontem no almoço de domingo fizemos assim e o resultado foi excelente, não sobrou nadinha de brócolis!

Ingredientes:

• 1 maço de Brócolis;

• 1 envelope de caldo de legumes, 0% de gordura;

• 1 dente de alho espremido (opcional);

• 2 fatias de pão de forma integral light;

• 50 gramas de castanha do pará;

• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (light).

Preparo:
Lave o brócolis e separe os buques. Ferva água e escalde os buques, deixando-os nessa água fervente por uns 8 minutos, para que eles fiquem verdinhos e crocantes.

Enquanto isso, bata no liquidificador as 2 fatias de pão de forma e as catanhas do pará. ai chacoalhando o liquidificador, para que fique tudo bem soltinho. Isso vira uma farofa deliciosa.

Escorra o brócolis e salpique o tempero em pó sobre ele todinho.

Separe um pirex e coloque o brócolis, salpique a "farofa" de castanha e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido por 15 à 20 minutos, ou até que dê uma douradinha por cima. Como o meu forno é grande e "um pouco idoso" ele demora um pouquinho a mais.

Esse prato maravilhoso rende 4 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 150 calorias.

Faça e me diga se gostou!

Beijos e boa semana à todos!

Quiche de Alho Poró Light

2009-01-11T16:23:00.006-03:00

Hoje está um domingo chuvoso e até fresquinho, ideal para lancharmos essa deliciosa quiche que desenvolvi especialmente para o pessoal aqui de casa. Tem pouca gordura, pois não coloquei queijo ralado na massa, e o recheio é somente o alho-poró e o requeijão light. Durante essa semana, testando a massa, eu recheiei com um "resto" de chicória e acrescentei o requeijão o resultado foi maravilhoso também. Podem fazer que é muito gostosa!

INGREDIENTES:

• 1/2 xícara de Farinha de trigo;

• 2 colheres (sopa,rasas) de Margarina Light;

• pitada de sal

• 1 alho-poró picado;

• 1 colher (sopa) de Salsa desidratada;

• sal à gosto

• 5 colheres (sopa) de Requeijão Light.

PREPARO:

Numa bacia, junte a farinha, a margarina light e uma pitada de sal. Vá mexendo com uma colher até que comece à "ligar", depois pode terminar de misturar com a mão. Não precisa manipular muito a massa. Pegue o refratário pequeno (+ou- 20 cm de diâmetro) e baixinho, e comece a esticar a massinha com as pontas dos dedos.Deixe a massa bem fininha, quase transparente. Dê espetadinhas com o garfo para a massa não estufar durante o cozimento.

Leve essa massa para dar uma assada. Essa ficou 7 à 8 minutinhos. Enquanto isso prepare o recheio, refogando o alho-poró em um pingo de óleo, até que murche bem murchadinho. Salpique a salsa desidratada e as colheradas de requeijão light. Misture bem. Reserve.

Assim que a massa estiver pré-assada jogue esse recheio e leve novamente ao forno. Como a massa já assou, eu costumo colocar esse refratário sobre uma assadeira de alumínio para que o fundo da massa não queime, e esse truque funcionana direitinho. A quiche ficará douradinho por cima e a massa não ficará queimada.

Essa receita renderá 6 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 79 calorias

Tomate Seco Light

2009-01-06T10:31:00.009-03:00

Eu devo admitir, o que me salvou nas festas do final do ano de engordar muito, foram esses maravilhosos tomates secos e muita rúcula! Dava uma distraída na minha boca para que eu não atacasse as delícias das tortas, assados e sobremesas.

Agora vocês entenderão porque é um pouco caro e os tomates vem em porções reduzidas. Façam, porque ficam tenros e gostosos.

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de Tomates maduros;

• 1 colher (sobremesa)de sal;

• 1/2 xícara (chá) de açucar light;

• vinagre;

Para o tempero:

• 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva;

• 1 dente de alho descascado( se gostar muito de alho pode colocar mais);

• 1 colher(chá) de Oregano;

• folhas de Louro.

PREPARO:

1. Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha (café) de vinagre dentro de cada metade e vá colocando num pirex (refratário).

Misture o sal e o açúcar, e polvilhe sobre as metades de tomates.

2. Coloque esse refratário (com os tomates com a pele voltada para baixo) no microondas por 25 minutos, sendo que a cada 5 minutos você deverá tirar o excedente de água que vai se acumulando.

3. Passados os 25 minutos, transfira os tomates para uma assadeira, de preferência de bordas baixas, e leve ao forno tradicional por 30 minutos, à uma temperatura média. Fique atenta para não deixar queimar. Esse procedimento é feito só para dar uma secadinha na pele, além do que comida feita em microondas nunca é igual à feita em fogão tradicional!.

4. Não retire do forno até que estejam totalmente frios.

5. Prepare o tempero, coloque em uma tigelinha o azeite, o louro, o oregano e uma colherinha(chá) de vinagre e o alho inteiro. Eu costumo usar vinagre de arroz, pois eu acho o sabor mais suave, além de ser delicioso.E o alho eu coloco inteiro, ele solta todo o aroma.

6. Depois de devidamente frios os tomates, basta temperá-los. Colocar num potinho fechado e deixar de um dia para outro para apurar o tempero.

Eu devo admitir que rende pouquinho, mas vale cada tomatinho feito!

Faça uma salada bem fresquinha, com rúcula, pedacinhos de queijo minas e salpique pedacinhos cortados do nosso tomate seco.

Cada metade de tomate seco corresponde à 78 calorias aproximadamente.

um beijo à todos!

Cação ao molho de coco

2009-01-02T15:39:00.011-03:00

Hoje definitivamente eu comprovei que é possível fazer um bom prato sem colocar muita gordura, muitos cremes, enfim, uma comidinha saudável em todos os aspectos!

Ingredientes:

• 1 kg de cação em postas;

• 1 cebola média em rodelas;

• 2 pimentões vermelhos em rodelas;

• 1 copo de leite desnatado;

• 1 xícara (café) de leite de coco light;

• tempero Fondor;

• 1 colher (sopa) de óleo;

• 1 tablete de caldo de peixe, de legumes ou de bacalhau;

• 2 tomates em rodelas.
Começe lavando bem as postas em água corrente.Depois, em uma bacia coloque o leite e complete com água.Mergulhe as postas de peixe nessa mistura deixando por alguns minutos.Enquanto isso corte a cebola e os pimentões.Essa mistura água/leite, tira o gosto acentuado do peixe.

Tempere as postas de peixe com fondor dos dois lados.

Reserve.

Agora é só começar a montar a panela. Unte o fundo da panela com uma colher(sopa) de óleo.Agora é só montar as camadas,uma camada de pimentão, uma de peixe, coloca as cebolas e os pimentões restantes e dois tomates.

Desmanche o caldo de peixe em um copo de água e dê uma regadinha de leve sobre o peixe para não ficar salgado.

Tampe a panela e deixe os legumes soltarem a água e cozinhar o peixe.

Quando você perceber que o peixe já cozinhou, destampe a panela, para que o caldo seque.

Assim que estiver quase seco, jogue o leite de coco (1 xícara de café). Pronto está deliciosamente pronto o Cação ao molho de Coco.
Rende 6 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 245 kcal.

Bom Apetite!!!

Berinjela Especial

2008-12-29T14:24:00.008-03:00

Nossa! Até que enfim voltei! As férias estavam ótimas, a família foi maravilhosa, compartilhamos momentos inesquecíveis que ficaram para sempre guardados comigo.

Mas eu não via a hora de retomar minhas receitas com vocês!

A receita de hoje é muito extremamente saudável e light, além de poder ser guardada por alguns dias na geladeira, sendo assim muito prática.

INGREDIENTES:

• 3 Berinjelas de tamanho médio;

• 200 gramas de champignom cortados ao meio;

• 1 xícara (chá) de uva passas brancas e escuras (meio a meio);

• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes (opcional);

• 1 envelope de tempero 0% de gordura sabor legumes;

• 3 dentes de alho descascados;

• 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra-virgem

• 1 colher (chá) de manjerona desidratada;

• 1 colher (chá) de salsa desidratada;

• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas;

• 20 gramas de castanha de caju.

As berinjelas deverão ser cortadas em tirinhas finas. Eu faço assim: primeiro corto em fatias, sobreponho umas sobre as outras e corto novamente.

Depois que estiverem cortadas e essencial colocar de molho em água com um punhado de sal e um prato com um peso em cima, para que assim a berinjela solte todo o gostinho amargo que possue. Todas as vezes que faço esse processo, todos falam que não tem gosto "de mato".

Olha só a cor da água!Eu deixei 20 minutos de molho.

Enquanto você deixa a berinjela de molho, vai picando o pimentão, separando os temperos, descascando o alho, e deixando tudo separadinho, que já, já é só montar na assadeira.

Primeiro coloca uma camada de berinjela, o pimentão, os champignom, joga os dentes de alho, os temperos desidratados.Você só não irá colocar o azeite, nem a castanha de caju, que serão colocados somente na hora de servir.

Leve a assadeira coberta com papel alumínio, sendo a parte espelhada voltada para dentro, e deixe no forno por 1 hora. Passado esse tempo, tire o papel alumínio e deixe mais 15 à 20 minutos para secar a águinha que por ventura possa ter juntado.

Coloque numa tigelinha bem linda, regue com o azeite para terminar de perfumar, coloque as castanhas de cajú extrategicamente por cima e sirva com torradinhas. As minha torradinha eu aproveitei e torrei fatias de pão Nutrela Light, cortadas em quatro, cada fatia tem somente 35 calorias,logo cada 4 torradinhas terão quase 9 calorias.

A receita rende 6 porções, sendo cada uma com 90 calorias aproximadamente.

Espero que vocês tenham gostado da sugestão para o finalzinho de ano. Aproveita e leva para a festa de reveillon, dá para comer sem culpa!

Beijos à todos e até mais!

Recesso de final de ano!

2008-12-08T07:43:00.003-03:00

Eu tenho a impressão que o meu Papai Noel já está chegando!

E, para minha felicidade, toda família começa a se encontrar. A Maria Fernanda (minha filha mais velha, que mora fora) vem de férias, o Dantas dá uma paradinha merecida, Maria Luísa (caçula) fica mais comigo! Ah! que delícia!

Para completar, passaremos o Natal, com meus pais e a família do meu irmão, em uma fazenda no sul de Minas Gerais.O Ano novo,passaremos com a família do Dantas aqui em Marília.

Enfim, dou uma paradinha para cuidar e mimar minha família e volto em janeiro.

Desejo à todos meus melhores sentimentos! E não se esqueçam o verdadeiro sentido do Natal, não se prendendo tão somente à mesa. Compartilhem sentimentos, perdoem e amem mais.

Beijos

Tomatinhos Natalinos

2008-12-01T15:56:00.006-03:00

Oi Gente! Desculpem pelo meu sumiço...Mas meu computador quebrou, perdi o HD, e com ele todas as minhas lembranças que estavam registradas em fotos! Estou chateada, mas vai passar!

Hoje começarei a postar, à pedidos, receitas para podermos fazer nas datas festivas de final de ano. E para começar nada melhor que essa guarnição meio doce meio salgada que combina tanto com o Natal.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de tomates cereja, cortados ao meio;

• 1 colher (sobremesa,rasa) de adoçante;

• 1 colher (chá) de azeite de oliva;

• 1 colher (café) de pimenta do reino,eu usei branca;

• 1 colher (café) de tomilho;

• 1 colher (café) de sal.

Modo de Preparar:

Numa bacia, misture todos os ingredientes e misture bem. Coloque em uma assadeira e leve ao forno préaquecido até que eles murchem. Serve de acompanhamentos para peru ou chester. Fica uma delícia, para que gosta de pratos que misturar o gosto doce com o salgado.

Rende 2 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 35 calorias.

Volto já,já!

Um beijo

Moquequinha de palmito

2008-11-23T07:53:00.013-03:00

Semana passada fui dar uma voltinha no Pão de Açucar. Sempre encontro "coisinhas" diferentes por lá, eu diria pequenos luxos.Dessa vez fiz dois achados ótimos!

O primeiro foram essa belezuras de mini-morangas.Na mesma hora coloquei no carrinho, e comecei a matutar o que fazer com elas...

Anda prá lá e prá cá. E encontrei um caldo de peixe. Pronto! Estava feito o prato: Moquequinha de palmito. Não usei camarões para ficar bem light.Esse recheio pode ser comido sem as moranguinhas, pois fica uma delícia. Refiz a receita sem as morangas só para a Maria Luísa (filha caçula) comer, pois ela amou!O sabor do caldo de peixe é essencial, pois dá um aroma ímpar à essa mistura.

Ingredientes:

• 2 mini-morangas;

• 4 rolos de palmito;

• 1 batata pequena picada e cozida (que fique mais durinha);

• 2 tabletes de caldo de peixe;

• 2 tomates sem pele e sem sementes picados;

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;

• 2 colheres (sopa) de requeijão light.

PREPARO:

Lave as moranguinhas, e abra cuidadosamente a tampa com uma faca.

Retire todas as semente, lave com bastante água.

Coloque em uma panela funda, água para ferver, junte um pouco de sal e, assim que levantar fervura, coloque as moranguinhas. Deixando-as cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Não precisa ficar muito mole não, pois depois irão ao forno novamente com o recheio.

Enquanto elas cozinham, faça o recheio:

Numa panela leve o azeite, os palmitos em rodelas, os tomates e o caldo de peixe, vá amassando com a colher para que ele vá se desmanchando. Eu coloquei 2 tabletes na minha receita. Você experimente, e sinta se acha necessário ou não.Combinado?!

Assim que estiver bem refogadinho, junte a batata e misture de novo.

Por fim coloque o requeijão light. Essa mistura para o recheio fica muito gostosa. Se você não encontrar as mini-morangas pode fazer só o recheio. É ótimo!

Reserve.

Coloque as morangas em uma assadeira, coloque o recheio em cada uma delas, e leve ao forno préaquecido por 15 minutos.

Cada mini-moranga recheada terá aproximadamente 215 calorias.

Suflê de Milho

2008-11-17T14:35:00.005-03:00

Aproveitando o restinho de ricota, do suflê de queijo, fiz esse delicioso suflê de milho.

Eu não gosto nada,nada de suflê de milho e minha filha caçula, a Maria Luísa, também não. Fiz e coloquei no pratinho para tirar a foto e tal. O cheiro estava avassalador pela casa toda, invadindo todos os espacinhos. Enfim, ela disse para eu dar o "pedacinho" da foto para ela experimentar.

Conclusão:
INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light, você irá usar uma na mistura e a outra para polvilhar;

• 1 colher(chá) de sal;

• 1 lata de milho verde sem a água;

• 300 ml de leite desnatado;

• 1 pedaço de ricota (usei 100 gramas que "sobrou" da outra receita);

• 2 ovos.

PREPARO:

Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem batidinho. Levar para assar em recipiente para suflê, untado e enfarinhado. Assar em forno médio préaquecido , até que fique dourado por cima. Como a massa é extremamente mole, pois não vai nada de farinha de trigo, ela demora um pouco mais para assar. O meu levou um pouquinho mais de 1 hora.

Rende 6 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 109 calorias.

Prometo que até o final do ano não farei mais nenhum suflê!

beijo

Suflê de Queijo

2008-11-12T14:20:00.010-03:00

Apesar de muita gente falar que suflê é complicado de fazer, eu discordo!

Podemos fazer suflês do que gostarmos mais, tanto doce quanto salgado.

Agora uma coisa eu posso garantir, fazer um suflê no almoço de quarta-feira ou em qualquer outro dia da semana é sucesso garantido!

INGREDIENTES:

•250 GRAMAS DE RICOTA LIGHT;

•1 COLHER(SOPA) DE SALSA;

•1 COLHER (SOPA,RASA) DE QUEIJO RALADO LIGHT;

•2 COLHERES(SOPA) DE FARINHA DE TRIGO;

•2 XÍCARAS DE LEITE DESNATADO;

• 2 CLARAS ;

•1 PITADA DE NOZ MOSCADA;

• SAL À GOSTO.

PREPARO:

Misture o leite, a farinha de trigo, a noz moscada e o sal.

Eu tenho esse "aparelhinho" da tupperware, desde quando eu me casei,velhinho mas é de uma serventia.

Ele mistura bem a farinha com o leite, como também bato até massinha para panquecas.

Voltando ao assunto...Misturou, levou ao fogo e vai mexendo até engrossar.

Deixe reservado para esfriar.Enquanto isso, amasse a ricota com um garfo, bem amassadinha, junte a salsa (eu sempre tenho em casa salsa desidratada.Dá uma ajuda!) e o queijo ralado.

Separe as claras e leve-as à batedeira, até fiquem em ponto de neve.

Agora é só juntar tudo delicadamente. Unte um pirex, daqueles mais altos, tipo suflê, untado e enfarinhado.

Leve para assar em forno préaquecido por quase 50 minutos, ou até que a superficie esteja maravilhosamente dourada.
Mas ou menos como esse aí de baixo!!!

Rende 6 porções,sendo que cada porção terá aproximadamente 122 calorias.

Um beijo!

Supremo de Palmito

2008-11-10T14:19:00.005-03:00

Imagina uma comidinha bem gostosa!Imaginou? Pois bem, essa aqui preenche todos os requisitos de gostosura!

É ideal para acompanhar uma ave grelhada, como um filé de frango, ou um peixe.Pode até ser o salmão, ainda mais agora que está com um preço tão tentador. Vamos aproveitar a safra.

INGREDIENTES:

• 200 gramas de batata inglesa,levemente cozida em pouco sal;

•300 gramas de palmito em rodelas;

•1 xícara (café) de leite desnatado;

•50 gramas de queijo gorgonzola;

•3 colheres (sopa) de requeijão light.

MODO DE PREPARAR:

Lave os palmitos e corte-os em rodelas. Eu sempre costumo aferfentá-los por alguns minutinhos.

Pegue um pirex, forre com as batatas cozidas, cubra com as rodelas de palmito, esfarele o queijo gorgonzola e jogue por cima, e por fim as colheradas de requeijão light. Leve ao forno até que dê uma queimadinha no fundo, espere uns minutinhos para servir.

Rende 4 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 119 calorias.

Filézinho de frango com champinhon

2008-11-04T18:22:00.009-03:00

Eu tenho uma funcionária, a Sandra, que trabalha comigo à muitos anos, e, tudo o que faço ela adora, é minha fã! Foi ela que pediu para que eu colocasse essa receita, pois ela adora!

É rápida e em poucos minutos fica pronta e deliciosa!

Ingredientes:

• 1 peito de frango (300gramas), sem pele e sem osso, cortado em cubos e temperado de véspera;

• 1 xícara de champinhons fatiados em laminas;

• 3 tomates sem pele e sem sementes picados;

• 1 colher (sopa) de catchup;

• 2 colheres(sobremesa) de requeijão light.

O preparo é simples, eu dou uma untada de leve, com óleo de canola em uma panela, e começo a cozinhar os pedaços de frango. Aqui dou 2 dicas:•temperando 1 dia antes, os pedaços de frango ficam muito mais macios;a outra•deite os pedaços de frango e não fique mexendo com o garfo ou colher, deixe que eles vão ficando douradinhos naturalmente.

Em uma outra panelinha (frigideirinha) dou uma leve cozinhada nos tomates pelados, para que soltem um pouco da água.

Assim que os pedaços de frango estão cozidos, eu junto os tomates.
Mexo de vez em quando, mas não deixo secar totalmente o caldinho.

Junto o champinhon.

Mexo de novo.
Coloco o catchup, mexo novamente.

Por fim junto o requeijão light.

Arrumo meu prato, fazendo uma "cama" com bastante rúcula e minha porção de arroz integral (2 colheres de sopa).

Rende 6 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 79 calorias, não estou calculando o arroz, somente o franguinho.

Gostou?! Faça que é delicioso!

beijo

SORTEI DO ANIVERSÁRIO DO BLOG!

2008-10-31T16:35:00.001-03:00

Clique AQUI para saber quem foi a felizarda!

beijos e ótimo final de semana à todos!

Bolo Light de Bananas

2008-10-30T17:33:00.011-03:00

No domingo comprei muitas bananas, conclusão ontem estavam estragando...Daí resolvi fazer esse bolo, que nem é bem um bolo, e sim uma espuma assada de bananas. Bem leve e não dura para contar a história de tão gostozinho que é.

Anote os ingredientes:• 3 colheres (sopa) de adoçante, do tipo forno e fogão;

• 1 colher (sopa) de Aveia;

• 4 bananas maduras, bem maduras;

• 1 colher (sopa) de canela da china em pó;

• 3 claras;

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;

• 3 colheres (café) de fermento em pó;

• 1 gema;

• 100 ml de leite desnatado;

• margarina light e pouquinho de farinha de trigo, para untar e enfarinhar a forma.

Preparo:
Bata as claras até que fiquem em ponto de neve.

Sem parar de bater, vá adicionando a gema e o a

doçante.

Retire da batedeira, passe para um recipiente maior,

e junte a farinha de trigo, a aveia, o fermento em pó,

e o leite desnatado.

Corte as bananas em rodelas e polvilhe com a canela em

pó.

Junte essas bananas à massa e mexa delicadamente para envolver tudo nessa "espuma".

Unte e polvilhe uma forma de buraco no meio, de 20 cm de diâmetro.

E leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 45 minutos.

Espere esfriar para desenformar.

O bolo rende 8 pedaços (generosos),

sendo que cada pedaço terá

aproximadamente 88 calorias.
Bom Apetite !

Creme de Abóbora com maçã

2008-10-27T14:08:00.009-03:00

Oi! Todos que me conhecem, sabem que eu adoro abóbora! Pode ser abobrinha verde, cabotiã,italiana, paulistinha, moranga, de pescoço, todas eu adoro! E outro dia passeando pelo blog da Neyla, ela mostrou uma torta de abóbora, dessas que se faz na época do Dia das Bruxas nos EUA. Ai! Eu fiquei morrendo de vontade de experimentar o tal creme de abóbora, que era o recheio da "tal" torta. Penso, que penso, e, eu teria o difícil desafio de substituir o leite condensado. E sabe que foi fácil, coloquei o queijo tipo cottage , aquele queijo esquisito em pedaços ...

Bom, não é uma torta, pois não tem massa, mas o "tal" recheio de abóbora eu fiz e ficou muito gostoso, e quem sabe dê até para comemorar o Dia da Bruxas!

INGREDIENTES

Para o fundo de base:

• 2 maçãs raladas no ralo grosso;

• 1 colher (sopa, não muito cheia) de farinha de trigo;

• 1/2 xícara de água filtrada;

• 1 colher(café) de adoçante;

• 1 pitada de bicarbonato de cálcio.
Para o creme de abóbora:

• 400 gramas de abóbora de pescoço(daquela para fazer doce);

• 1 colher (café) de canela em pó;

• 1/2 colher (café) de gengibre em pó;

• 1 pontinha da colher ( café) de cravo moido;

• 3 colheres (sopa) de queijo tipo cottage;

• 2 ovos pequenos.

PREPARO
Comece preparando a "base" de maçã, juntando a maçã, a farinha de trigo, o bicarbonato e a água.Misture tudo e leve à uma forma daquelas que são onduladinhas em volta, para parecer torta . Leve ao forno préaquecido por 30 minutos.

Reserve.

Para o creme, corte a abóbora em quadradinhos de +ou- 2 centímetros e leve ao forno para assar, por 30 minutos.

Depois que tiver assada, coloque no liquidificador e junte os outros ingredientes, a canela em pó, o cravo, o gengibre em pó, o queijo cottage, o adoçante e os ovos. Bata muito, até que fique um creme lisinho, bem lindo.

Cubra a base de maçã com esse creme de abóbora e leve novamente ao forno, por mais 40 minutos. Espere esfriar, leve para gelar e sirva.

Matei minha vontade de experimentar o tal creme de abóboras.

Agora vem a melhor parte, rende 8 pedaços, sendo que cada um terá aproximadamente 50 calorias.

Um pouquinho mais sobre a abóbora: é de alto valor nutritivo, além de apresentar uma grande quantidade de Vitamina A, indispensável à visão, conserva a saúde da pele e das mucosas, evita infecções e auxilia no crescimento.Possui ainda Vitamina B3.É indicada para todas as idades por ser de fácil digestão.Além,de ser laxativa e diurética.Estudos e trabalhos recentes identificaram substâncias protetoras contra diversos tipos de câncer, como de prótata, mama e colon. Princípios ativos anticancerígenos que são betacaroteno,kaenpferol, ácido ferrúlico, licopeno e a quercetina.

Feliz Dia da Bruxas!!!

Tomates recheados com atum light

2008-10-21T10:15:00.006-03:00

Essa receita é para aqueles dias que você não sabe o que vai fazer para o jantar, abre a geladeira e não tem nada. Não se desespere, sempre tem uma latinha de atum em água na despensa, ovos também sempre sobram na geladeira, portanto mãos na massa!

Ingredientes:

• 5 tomates mais ou menos verdes;

• 2 ovos;

• 1 lata de atum em água e sal (light);

• 2 colheres (sopa) de queijo tipo cottage;

• 1 envelope de tempero sabor legumes 0% gordura;

• 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado light;

• 1 colher (chá) de salsinha fresca ou desidratada.

Preparo:

Lave os tomates, tire uma tampinha em cima e delicadamente remova aquela parte do meio e as sementes.Vá reservando virados de boca (aberta) para baixo.

Acenda o forno (temperatura média).

Numa tijela, bata 2 ovos, junte o atum, o queijo cottage, a salsinha e o tempero.Misture tudo bem misturadinho.

Coloque os tomates em uma assadeira e comece a recheá-los, colocando um pouco e dando leves batidinhas para tirar eventuais bolhas que possam se formar dentro dos tomates. Após rechear todos, salpique o queijo ralado. Como eu não tinha o queijo ralado, só salpiquei farinha de rosca, e ficou muito bom.Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.

Rende 5 porções sendo cada uma com aproximadamente 59 calorias.